Une façon simple mais délicieuse d'égayer votre journée de travail
Les puddings du midi sont devenus un peu une chose de verrouillage à la maison :une friandise de midi offrant confort et nourriture entre les appels Zoom. Les desserts de travail à domicile, cependant, doivent être un peu moins indulgents que les sirops, les crèmes et les éponges chaudes. Il y a assez de saveur ici pour égayer une autre journée de travail à la maison, et beaucoup de nourriture pour vous alimenter.
Cela fait beaucoup de granola et beaucoup de fruits rôtis – du pudding pour deux pendant presque une semaine ! – conservez donc ce que vous ne mangez pas dans un récipient hermétique et couvert au réfrigérateur respectivement.
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Donne 8 portions
Pour le granola
100g d'amandes entières avec peau
60g de pruneaux
50g de cerises séchées
2 cuillères à soupe d'huile végétale
6 cuillères à soupe de miel
30g graines de sésame
30g graines de courge
30g graines de tournesol
200g flocons d'avoine
1 gros blanc d'oeuf
Pour les fruits grillés
8 grosses prunes noires bien mûres
10 figues
75g de cassonade claire
100ml de jus de pomme
Pour servir
yaourt grec (100g par personne)
Eau de fleur d'oranger (½ cuillère à café par personne)
Chauffer le four à 185 C (ventilateur 175 C)/385 F/gaz 5½. Pour faire le granola, hachez grossièrement les amandes, puis coupez les pruneaux en morceaux à peu près de la même taille que les cerises.
Faites chauffer l'huile et le miel dans une grande casserole, puis versez-y les graines, l'avoine, les amandes et les fruits secs. Incorporer le blanc d'œuf, puis verser sur une grande plaque à pâtisserie et rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les flocons d'avoine soient dorés, puis retirer. Montez le feu à 220 C (ventilateur 200 C)/425 F/gaz 7
Maintenant, faites rôtir les fruits. Coupez les prunes et les figues en quartiers et placez-les sur une plaque à rôtir en métal à rebords. Saupoudrer de sucre, puis rôtir 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords des fruits commencent à noircir.
Retirer les fruits du plateau en laissant derrière eux les jus caramélisés. Versez le jus de pomme, placez la plaque sur la plaque de cuisson à feu doux-moyen et réchauffez en remuant le jus pour détacher le caramel. Une fois dissous dans le jus, laisser mijoter pendant trois minutes, jusqu'à ce que le sirop épaississe, puis verser dans un bol résistant à la chaleur pour refroidir.
Lorsque vous êtes prêt à servir, versez un peu de yaourt dans un bol, puis ajoutez quelques fruits rôtis, du granola, du sirop et quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.
