Pas n'importe quel granola, mais un granola profondément chocolaté agrémenté d'orange et de canneberge acidulées festives à emballer dans des bocaux et à offrir en cadeau
Ce Noël est particulièrement bon pour les cadeaux faits maison :la plupart d'entre nous se sentent à court d'argent et, avec un intérêt renouvelé pour la planète, il est difficile de justifier une grande partie de l'habituel tatouage saisonnier (je passerai le pull de Noël, Merci). Quelle que soit votre fantaisie maison, la nourriture est une excellente option :c'est une nécessité de base, mais cela peut aussi être un luxe, surtout lorsqu'elle est partagée avec des amis. Alors, cocktail à la main et vêtu de ma tenue scintillante des années 80, je vais cuisiner jusqu'à Noël - en commençant par ce granola.
Les saveurs de Noël abondent dans ce granola croustillant et sucré :doublez la recette pour faire plein de bocaux joliment emballés. Il restera croquant quelques mois dans une boite hermétique.
Préparation 15 min
Cuire 1 h
Fait 2 kg
2 cuillères à café de cannelle moulue
2 cuillères à soupe de cacao en poudre
1 cuillère à café de sel marin
150 ml d'huile d'olive
Jus de 2 oranges (ou 150 ml de jus d'orange)
130 ml de sirop d'érable
175 g de sucre roux doux
500 g de flocons d'avoine , de préférence bio
300g d'orge ou d'avoine jumbo
150g de noix de pécan , hachées grossièrement
175g de noisettes , hachées grossièrement
150 g de graines de citrouille
150 g de graines de tournesol
100 g de canneberges séchées (ou raisins secs)
150g d'abricots secs , haché
Chauffer le four à 140 C (ventilateur 120 C)/275 F/gaz 1. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la cannelle, le cacao, le sel, l'huile, le jus, le sirop d'érable et le sucre. Ajouter les ingrédients secs et remuer pour enrober le tout dans la matière collante.
Répartir le mélange uniformément sur les plateaux; si votre four et vos plateaux sont petits, divisez-les plutôt entre trois ou quatre plateaux - vous recherchez des couches minces, afin que les ingrédients cuisent uniformément ; s'ils sont empilés, ils ne le feront pas.
Cuire environ une heure en remuant toutes les 15 minutes pour que les flocons d'avoine cuisent uniformément. (Il est préférable de retirer les plateaux lorsque vous faites cela, afin de ne pas perdre la chaleur du four.)
Le granola est prêt lorsque tout est doré. Laisser refroidir complètement sur les plateaux, puis emballer dans des bocaux à offrir.
