Idéales à faire avec les enfants, les tartes impossibles sont un régal de texture - croustillantes sur le dessus et bancales au milieu
Si vous n'êtes pas tombé sur l'idée d'une "tarte impossible", le nom (et la nature) miraculeux du plat vient de la façon dont il est cuit. Tous les ingrédients sont mélangés ensemble, puis cuits dans un plat à tarte. Le dépôt de la pâte mélangée pendant la cuisson crée des couches :une base, un centre crémeux et un dessus croustillant.
C'est une recette culte des années 1970 qui, dans sa forme originale et simple, a été l'un des premiers plats que j'ai appris à faire moi-même. L'incitation était la crème pâtissière parfaitement bancale. Je ne connais pas une seule personne qui n'ait pas un faible pour la crème anglaise. Il traverse les pays, les cultures et les générations, apportant un sourire aux yeux de la plupart.
Dernièrement, j'ai enseigné la recette à mes enfants et, ce faisant, j'ai fait des dizaines de variantes; les ajouts de fruits de la passion frais, d'épices aromatiques et de zestes d'agrumes sont tous les favoris, mais cette invention 2020 est de loin la meilleure ; noix de coco grillée et crème pâtissière au chocolat noir riche en velours, inspirée des tranches de noix de coco. Je ne pense pas pouvoir revenir à la simple vanille.
Préparation : 10 minutes
Cuisson :40 minutes
Froid : 20 minutes
Équipement :nécessite un mixeur plongeant
75g de noix de coco râpée
60g de chocolat noir 70% cacao
20g de beurre
480g de lait
4 œufs fermiers
215g de sucre
15g de cacao en poudre , prenez-en un bon, cela fait une grande différence
Une pincée de fleur de sel
75g de farine ordinaire
10g d'essence ou d'extrait de vanille
Préchauffer le four à 160°C.
Beurrez un moule à tarte de 23 cm de diamètre en pyrex avec une généreuse couche de beurre. Mon plat en pyrex fait 23 cm de large, ce qui correspond parfaitement à ce volume de pâte.
Faire griller la noix de coco râpée dans le four chauffant jusqu'à ce qu'elle soit dorée, cela prendra environ cinq minutes. Gardez un œil dessus, car la noix de coco peut brûler en un éclair.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre dans une petite casserole, puis mélangez-les au lait, cela donnera des morceaux de chocolat vaporeux, mais ils se disperseront dans la pâte au fur et à mesure.
Ajoutez tous les autres ingrédients, un par un, mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Ajoutez la noix de coco grillée et donnez un dernier blitz.
Verser dans un moule à tarte graissé et transférer délicatement le plat très complet au four.
Cuire au four à 160 °C pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement gonflés en forme de beignet sur les bords, mais encore légèrement tremblotants au centre.
Refroidir à juste réchauffer, permettant à la tarte de prendre complètement, avant de la couper en quartiers. Passez délicatement un couteau autour de l'extérieur de la croûte, le long du plat, et vous devriez pouvoir glisser un œuf dedans et faire glisser un morceau avec précaution.
Les morceaux non consommés peuvent être laissés dans le plat à tarte, emballés dans un film plastique et réfrigérés pendant quelques jours.
Servir à peine tiède tel quel, ou peut-être avec des cerises fraîches ou pochées pour le transformer en un Cherry Ripe frais.
20g de beurre (1 cuillère à soupe)
480g de lait (2 tasses)
4 œufs fermiers
215g de sucre (1 tasse)
75g de noix de coco râpée ou séchée (1 tasse)
75 g de farine ordinaire (½ tasse)
10 g d'essence ou d'extrait de vanille (2 cc)
Combiner tous les ingrédients dans un pichet et mélanger avec un mélangeur à main jusqu'à homogénéité.
Suivez la méthode de cuisson et de service ci-dessus, pendant 35 minutes dans un four à 160°C.
J'ai inclus des mesures de volume ici, en plus des poids, car c'est fidèle à la simplicité de la recette originale. J'ai converti cela en poids pour plus de précision et de réduction des dégâts, car il est tellement plus facile d'ajouter les ingrédients, un par un, dans un pichet au-dessus d'une balance, puis de les mélanger avec un mixeur plongeant.
