Un dal épicé sain et savoureux rencontre des toms et des crucifères
Rincez 250g de lentilles corail (masoor dal) dans de l'eau froide, puis mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau. Porter à ébullition, saler légèrement et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Éplucher et trancher finement 1 oignon moyen . Chauffer 3 cuillères à soupe d'arachide ou huile végétale dans une casserole, ajouter l'oignon et cuire 15 bonnes minutes à feu doux à moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter 6 grains de poivre écrasés , 60g de gingembre finement râpé , 2 gousses d'ail écrasées , une demi-cuillère à thé chacune de coriandre moulue , curcuma et flocons de piment , et 8 feuilles de curry . Versez dans le contenu d'une boite de 500g de tomates hachées et laisser mijoter 15 minutes.
Égoutter les lentilles, puis les incorporer à la sauce et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Pendant ce temps, séparez 500 g de chou-fleur en bouquets et faites-le cuire à la vapeur dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle peu profonde et ajouter le chou-fleur, le laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant. Saupoudrez-le légèrement de paprika fumé et graines de nigelle grillées . Versez les lentilles dans des plats peu profonds, puis ajoutez le chou-fleur et servez. Assez pour 2
Vous pouvez préparer la bouillie de lentilles à l'avance, puis la réchauffer lorsque vous êtes prêt à manger. Il se conservera une nuit au réfrigérateur. Assurez-vous que les oignons sont bien tendres avant d'y ajouter les lentilles cuites.
Utilisez n'importe lequel des crucifères à la place du chou-fleur. Pousses , coupé en deux et mélangé au beurre et à l'huile, fonctionne bien - brocoli , aussi.
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