Une version chic et hivernale des haricots sur du pain grillé, qui reste facile à préparer
Coupez 500 g de poireaux , en jetant les racines et les pointes des feuilles, puis coupez chaque poireau en gros morceaux. Lavez-les soigneusement dans une passoire sous l'eau courante froide. Faire fondre le beurre dans une casserole à bord profond et ajouter les poireaux. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'un couvercle et laissez-les cuire à la vapeur environ 20 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Trancher 6 morceaux de pain épais et toastez-les légèrement. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie ou une lèchefrite. Réchauffez le gril supérieur. Saupoudrer 1 cuillère à soupe bombée de farine ordinaire sur les poireaux, remuer et poursuivre la cuisson quelques minutes. Incorporer 250 ml de double crème , 2 cuillères à soupe de moutarde douce et 150g de caerphilly râpé grossièrement , un peu de sel et beaucoup de poivre noir. J'aime incorporer une poignée de persil haché , aussi, s'il y en a dans le coin.
Une fois que la crème est chaude et que le mélange commence à bouillonner, incorporez une boîte de 400 g de haricots beurre égouttés. et poursuivre la cuisson quelques minutes.
Versez le mélange sur les tranches de pain grillé et placez-les sous le gril chaud. Surveillez attentivement et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour 2
Les poireaux ne doivent pas colorer. Une couche de papier sulfurisé ou de papier sulfurisé placée sur le dessus des poireaux, puis recouverte d'un couvercle, les incitera à cuire à leur propre vapeur pour qu'ils finissent tendres et beurrés, mais sans couleur. Ils seront ainsi moelleux et juteux. Un mélange occasionnel aidera.
Estragon est l'herbe à utiliser si vous voulez dorer le lys. Ses notes anisées se marient bien avec le fromage et les haricots. Pensez également à ajouter une pincée de carvi graines si vous en avez.
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