Des épices nord-africaines audacieuses réchauffent le cœur dans une soupe parfumée parfaite pour une soirée d'hiver fraîche
Ce sont des saveurs chaleureuses et audacieuses qui nous permettront de traverser l'hiver. Normalement, je m'enfonce dans ce mois avec le plaisir tranquille et calme d'un mois de décembre trop chargé, mais cette année est un étrange mélange. J'aime passer la nuit à la maison, lire et cuisiner davantage et passer du temps avec les enfants, mais en même temps, j'ai hâte d'ouvrir nos portes et de recommencer à nourrir les gens que j'aime. Peu importe :cette soupe délicieusement parfumée est délicieusement simple à préparer en milieu de semaine et devrait faire mouche.
Expérimentez avec les épices ici :ajoutez du curcuma, des flocons de piment, plus de cannelle - trouvez votre mélange préféré.
Préparation 15 min
Cuisson 45 min
Pour 4
3 cuillères à soupe d'huile de colza
1 oignon , pelées et hachées
2 gousses d'ail , pelé et haché
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
1 boîte de 400 g tomates italiennes
150 g de lentilles brunes , rincées
3 carottes , pelé et haché
1½ litres de bouillon de légumes
Pour servir
200 g de chou frisé , tiges enlevées, feuilles hachées
1 gros bouquet coriandre , haché
Yaourt épais (facultatif)
Quartiers de citron , pour terminer (facultatif)
Faites chauffer une cocotte, ajoutez deux cuillères à soupe d'huile et faites revenir l'oignon et l'ail pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en assaisonnant généreusement de sel et de poivre au début. Ajouter les épices et remuer énergiquement dans les oignons pendant quelques minutes.
Versez les tomates en les cassant avec vos mains ou avec une cuillère en bois au fur et à mesure. Cuire cinq minutes, puis ajouter les lentilles, les carottes et le bouillon. Porter à frémissement, goûter et rectifier l'assaisonnement, puis cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Pendant ce temps, allumez le gril et massez le chou frisé dans la cuillère à soupe d'huile restante. Étalez le chou frisé sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et faites-le griller pendant cinq ou six minutes, en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et noir sur les bords - attention, il s'accroche facilement.
Incorporer la coriandre dans la soupe, verser dans des bols chauds et garnir de chou frisé et de yaourt, le cas échéant. Un filet de citron ajouterait un éclat joyeux à toute l'affaire. Servir avec du pain croûté.
Utilisez le même mélange d'épices sur des coupes d'agneau moins chères pour un tajine mijoté très abordable et délicieux avec des pruneaux ou des abricots.
