Frais et pas trop sucré, ce gâteau est une bonne alternative à une tranche de pain grillé et marmelade le matin (ou midi, ou soir)
Parfois, un gâteau au petit-déjeuner n'est pas une mauvaise idée. L'astuce consiste à opter pour quelque chose qui n'est pas trop sucré ou recouvert de beaucoup de glaçage, et qui peut tenir bon avec un bon café fort. C'est l'un de ces gâteaux :piquant avec beaucoup de zeste d'agrumes, mais chaud et grillé grâce au beurre noisette. Une tranche de ceci suffit pour égayer même les matins les plus gris.
Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Pour 8
120 g de beurre doux
125 g de sucre semoule
Le zeste de 2 grosses oranges
2 gros œufs
80 ml de lait
2 cuillères à soupe d'huile neutre (légumes ou tournesol)
100 g de farine
75 g de semoule de maïs fine
1 cc de levure chimique
¼ cc de bicarbonate de soude
¼ cc de sel
Sucre glace , épousseter
Beurrer et chemiser un moule à cake de 20 cm de diamètre. Chauffez le four à 180 C (ventilateur 160 C)/350 F/gaz 4.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis laissez-le cuire, en remuant de temps en temps, pendant trois à cinq minutes, jusqu'à ce qu'il commence à sentir la noisette et que les solides du lait soient brunis. Retirer du feu et verser dans un bol pour refroidir.
Mettez le sucre et le zeste d'orange dans un grand bol, puis frottez le zeste dans le sucre du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable humide. Dans un autre bol ou pichet, fouetter les œufs, le lait et l'huile, verser dans le sucrier et mélanger pour combiner.
Dans un bol séparé, tamisez la farine, la semoule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Verser les ingrédients humides dans les secs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le beurre noisette refroidi, puis verser la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le saupoudrer d'un peu de sucre glace et de servir.
