Faites un lot de ces gaufres moelleuses à congeler, de sorte que vous puissiez les mettre dans le grille-pain en premier lieu, puis étouffez-les dans de la ricotta et du miel, et garnissez de compote ou de baies fraîches ou surgelées
Il y a quelques mois, j'ai mis la main sur une machine à gaufres. Je suis devenu un peu fou des gaufres, j'en ai fait presque tous les jours, des gaufres liégeoises façon pâte au sucre perlé aux gaufres classiques sucrées et jusqu'au salé – j'ai même, épuisé, utilisé ma machine pour faire des toasts au fromage (ça marche très bien d'ailleurs). J'ai ensuite testé des gaufres avec l'un de mes ingrédients préférés, la ricotta, et j'ai obtenu de si bons résultats :moelleux et parfaitement dorés. J'adore en préparer un lot à l'avance, les faire cuire, puis les mettre au grille-pain le matin - facile !
Les framboises, les mûres et les myrtilles (ou une compote de baies) accompagnent à merveille les gaufres. Quand ils ne sont pas de saison, utilisez-les surgelés. Vous aurez besoin d'un gaufrier pour les fabriquer.
Préparation 10 min
Repos 30 min
Cuire 10 min
Donne 4-5 grandes gaufres
250g de ricotta
100ml de lait entier
40g bon chérie , plus extra pour servir
2 œufs
120g de farine ordinaire
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée sel fin
Le zeste d'1 orange
50g de beurre non salé , fondu et légèrement refroidi
Beurre salé , pour servir
Fruits de saison, baies surgelées décongelées ou compote , servir
Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le lait, le miel et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Dans un deuxième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et le zeste d'orange jusqu'à homogénéité.
Mélanger lentement le mélange humide avec le sec, puis incorporer le beurre fondu. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, chauffez le gaufrier à feu moyen. Une fois reposé, versez des louches de pâte dans la base du fer chaud et faites cuire pendant quatre minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Répétez avec le reste de pâte et servez chaud et garni de beurre salé, d'un filet supplémentaire de miel et de fruits de saison, de baies surgelées décongelées ou d'une cuillerée de compote.
