Des tranches de chocolat au riz soufflé super simples, moelleuses et fruitées qui font un pique-nique parfaitement portable
Granny Jean était la grand-mère de mon mari et j'ai entendu dire qu'elle était une force. Elle avait un sourire charmeur et une énergie extraordinaire pour la brocante, le tennis et le jardinage. La seule fois où vous la voyiez assise, c'était à 16 heures, où rien ne s'interposait entre elle et l'heure du thé. Les règles étaient simples :le thé était servi (dans des tasses, pas des mugs) et Granny insistait pour que tous soient assis pour profiter de l'une de ses dernières créations. Ces tranches de dattes moelleuses faites maison étaient un favori de la famille. Très simple à assembler, mais un super régal.
Les dattes Medjool sont agréables, mais ce ne sont pas les seules dates à noter. J'aime les dattes khudri, qui sont moelleuses, pas trop sucrées et à un prix plus raisonnable. On les trouve en abondance en ce moment, post-Ramadan, dans les boutiques asiatiques.
Préparation 5 min
Repos 2 h
Cuire 25 min
Donne 16
175 g d'huile de coco
200 g de cassonade claire
200 g de dattes , dénoyautées et hachées
150g riz soufflé végétalien (vérifiez le paquet, car la vitamine D de certaines marques est fabriquée à partir de graisse de laine de mouton)
¼ cuillère à café de sel marin fin
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
200g de chocolat noir (70%), adapté aux végétaliens, cassé en morceaux
Tapisser un moule carré de 20 cm de papier sulfurisé.
Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre l'huile de noix de coco, le sucre et les dattes hachées jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Écrasez les dattes contre le côté de la casserole jusqu'à ce que la plupart d'entre elles se soient mélangées au sucre, puis retirez du feu - ne vous inquiétez pas si l'huile ne s'est pas mélangée - et incorporez la pâte de gousse de vanille et le sel. Ajouter le riz soufflé, bien mélanger pour combiner, puis verser dans le moule chemisé. Appuyez fermement pour compacter le mélange et mettez de côté.
Faites maintenant fondre le chocolat. J'aime le faire en rafales de 30 secondes au micro-ondes, en remuant après chacune, jusqu'à ce qu'il soit principalement fondu avec seulement quelques morceaux solides restants (ceux-ci fondront dans la chaleur résiduelle), mais vous pouvez le faire de manière traditionnelle en faire fondre les morceaux de chocolat dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, mais sans les toucher. Une fois fondu, remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit lisse, puis versez sur le mélange de riz soufflé et mettez le moule au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Une fois durci, couper en quatre rangées de quatre, pour faire 16 morceaux. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
