Il y a essentiellement quatre étapes principales pour ce dessert populaire :hacher les fruits, cuire les fruits, fouetter la crème et combiner (sauf si vous comptez dévorer avidement)
Vous devriez être un imbécile vous-même pour ne pas tromper votre pudding préféré à cette période de l'année - non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi stupidement rapide et facile à faire tomber, ce qui signifie que c'est exactement ce qu'il faut faire avec des jeunes enfants. Vous pouvez le faire avec à peu près n'importe quel fruit que vous aimez, le rendre végétalien, l'habiller pour une occasion spéciale ou le rendre si sain que vous pourriez même le prendre au petit-déjeuner. Imbécile :c'est un truc étonnamment intelligent.
Préparation 15 min, + refroidissement
Cuisson 15 min
Pour 4
450 g de rhubarbe , ou autre fruit de saison (voir étape 1)
5 cuillères à soupe de sucre
300ml de crème double , frais
100 ml de yaourt grec , réfrigéré (facultatif ; voir l'étape 6)
C'est encore le début de l'été, alors j'ai suggéré la rhubarbe, mais vous pouvez utiliser votre propre fruit préféré. La plupart n'ont même pas besoin de cuisson (voir l'étape 5), mais parmi ceux qui le font, vous pouvez échanger des groseilles, des groseilles fraîches ou des pommes contre de la rhubarbe, ou utiliser des abricots, des pêches ou des prunes qui ne sont pas assez mûrs pour être consommés crus. Ajoutez du sucre au goût, car différents fruits nécessitent des quantités différentes.
Hachez grossièrement la rhubarbe en petits tronçons (il n'est pas nécessaire de hacher les groseilles ou les baies, mais vous devrez hacher et dénoyauter les pêches, etc.), puis placez-la dans une casserole moyenne avec quatre cuillères à soupe de sucre.
Le sucre en poudre fond bien et rapidement, mais n'importe quel type fonctionnera (le sucre brun a une saveur particulièrement agréable), ou utilisez du miel ou du sirop doré à la place.
Si vous le souhaitez, remplacez une partie du sucre par un sirop aromatisé :la rhubarbe fonctionne bien avec un sirop moitié-sucre, moitié-gingembre (provenant d'un pot de tiges de gingembre), tandis que les groseilles sont délicieuses avec du cordial à la fleur de sureau, mais jouez avec ce que vous avez à faire. main. Si vous vous sentez aventureux, vous pouvez également ajouter du zeste d'orange ou de citron finement râpé, ou du gingembre frais, dans la poêle.
Mettez la casserole à feu moyen-doux et couvrez. Cuire jusqu'à ce que le fruit soit tendre et que vous puissiez le percer facilement avec une fourchette, puis retirez le couvercle, augmentez légèrement le feu et laissez-le bouillonner jusqu'à ce qu'une partie du jus se soit évaporée - ne vous inquiétez pas si la rhubarbe se désintègre ou les baies éclater.
Goûtez les fruits cuits en vous rappelant qu'ils seront chauds et rajoutez du sucre si nécessaire. Verser dans une passoire placée au-dessus d'un bol pour récupérer le jus, puis laisser refroidir. Si vous utilisez des fruits qui n'ont pas besoin de cuisson, retirez les tiges ou les noyaux, hachez-les grossièrement s'ils sont gros, puis écrasez-les en purée épaisse avec une fourchette et ajoutez le sucre (le sucre glace est le meilleur ici).
Versez la crème glacée dans un grand bol et utilisez un fouet (ou des batteurs électriques ou un mixeur) pour la battre jusqu'à ce qu'elle se dresse en pics mous et tombants. Je mélange un peu de yaourt pour rendre le fou un peu plus léger, mais vous pouvez utiliser 400 ml de crème ou égoutter le liquide de 400 ml de yaourt pour le rendre vraiment épais et l'utiliser à la place. Les graines de vanille sont également un bon ajout.
Pour rendre votre imbécile végétalien, substituez un mélange de yaourt épais à base de plantes et de crème végétale à fouetter pour ce qui précède, ou mélangez 300 g de tofu soyeux égoutté dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse, puis incorporez 100 ml de crème végétale fouettée. . Les marques varient, vous devrez donc peut-être le refroidir jusqu'à ce qu'il se solidifie avant d'incorporer le fruit.
Pliez délicatement les fruits refroidis dans le produit laitier fouetté pour obtenir un effet d'entraînement plutôt qu'un mélange lisse; veillez à ne pas être trop rugueux, sinon vous ferez sortir l'air de la crème.
Servir aussitôt, de préférence dans un bol en verre, avec le jus de cuisson dans une carafe que l'on versera dessus. Ou réfrigérez le fou, couvert afin qu'il n'absorbe pas d'autres saveurs du réfrigérateur, jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.
Transformez le fou en gâchis Eton en incorporant de la meringue émiettée avec les fruits, ou mélangez les choses avec des morceaux de biscuit, des mini guimauves, du granola, du nid d'abeille, des morceaux de chocolat, de la sauce au caramel, des morceaux de gâteau d'anniversaire... la seule limite est votre imagination . Pour transformer votre imbécile en vedette, empilez-le dans un grand plat, recouvrez-le de centaines et de milliers de paillettes comestibles et ajoutez des bougies d'anniversaire.
