De la pizza magique et des œufs faciles à un projet de gâteau de plusieurs jours, divertissez vos enfants dans la cuisine
Les enfants de Palisa Anderson l'ont suivie très jeune dans la cuisine. Maintenant qu'ils ont entre deux ans, ils ont obtenu le statut de sous-chef à part entière. "J'ai l'impression que les gens sous-estiment vraiment les capacités des enfants à cet âge", dit-elle.
Leurs tâches de cuisine consistent désormais à hacher, éplucher et cueillir – et ils sont particulièrement doués pour la dernière tâche. Même si les enfants ne sont pas des aides de cuisine réguliers, avec une grande partie de l'Australie dans une sorte de confinement, cuisiner ensemble peut être un excellent moyen d'occuper le temps et d'apprendre quelque chose de nouveau.
Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.
La crêpe et la pizza sont deux plats classiques à réaliser avec les enfants, entre le tamisage de la farine, le saupoudrage de la garniture et la gratification relativement rapide. Ce qui fait de la recette de pizza magique de Beth Bentley un double gagnant, car c'est une pizza et une crêpe à la fois, et le tout peut être fait en moins d'une demi-heure.
Pas aussi rapide, mais tout aussi facile est la cuisson des pâtes de David Atherton, qui est personnalisable à l'infini entre le choix des formes de pâtes et le choix de "toutes les garnitures que vous voulez", écrit-il.
Si vous cherchez un plat que les enfants peuvent préparer sans aide, « les œufs sont excellents », déclare Anderson. Si vous avez un cuiseur à riz, elle recommande un plat à soi-même particulièrement nourrissant pour les enfants. «Mes enfants savent comment faire cuire du riz dans une marmite à riz», dit-elle, notant que les utilisateurs débutants devraient apprendre à faire attention à la vapeur qui monte lorsque vous ouvrez la marmite. Demandez à vos enfants de mettre un lot de riz, puis quand il est à mi-cuisson, lavez soigneusement un œuf, mettez-le dans le cuiseur à riz, coquille et tout, en utilisant une cuillère pour éviter les brûlures, et attendez que le riz soit cuit. terminer la cuisson. "Puis, quand il est assez froid, vous écalez l'œuf" le remettez dans le riz "et le mélangez avec un peu de sauce de poisson".
Pour les plus jeunes, essayez quelque chose qui est à la fois un repas et une pâte à modeler, comme les pâtes pici faites à la main de Rachel Roddy avec une sauce aux pois et à la ricotta. "Les enfants aiment mélanger de la farine et de l'eau puis en faire une pâte, remuer, séparer les œufs, faire des pizzas, couper des biscuits", écrit-elle. "En faisant cela, ils deviennent complètement immergés." Fabriquer ces pici ressemblant à des vers est un "amusement laborieux".
Lors de la préparation de la soupe, Anderson applique les mains agiles de ses enfants à la recherche de trésors - en ramassant les os de stock propres. «Vous pouvez utiliser à peu près n'importe quel os, carcasses de poulet… En gros, vous séparez le bouillon de tous les morceaux, puis une fois les morceaux refroidis, les enfants partent à la chasse. C'est comme une fouille archéologique, mais pour la nourriture. Récemment, elle a fait un bouillon avec des os de boeuf qui vivaient dans le congélateur, puis "une fois que les os se sont refroidis, j'ai donné aux enfants des ramasseurs de crabes et je leur ai demandé de retirer toute la viande des os à moelle, tous les morceaux gluants du les articulations, les tendons mous… tous les morceaux gélatineux dont les enfants sont responsables, puis ceux-ci retournent dans la soupe. Il y a un avantage supplémentaire, au-delà d'une bonne texture :"Ils le cueillent beaucoup plus proprement que moi, c'est comme se curer le nez." Anderson a mijoté et écrémé son bouillon toute la journée, en utilisant des épluchures de légumes et d'autres restes, puis en ajoutant des légumes verts frais, des haricots cuits et du poisson frit à la fin. Mais si vous débutez dans la fabrication de bouillons, vous pouvez trouver un guide ici.
Yotam Ottolenghi suggère de faire ses gâteaux de riz à la mozzarella, qui doivent être façonnés avec les mains, le ventre plein. En effet, les enfants sont "beaucoup plus concentrés lorsqu'ils n'ont pas faim - ils sont donc idéaux, car ils peuvent être préparés un jour à l'avance, prêts à être frits le lendemain".
Uyen Luu compare les rouleaux d'été vietnamiens à des sandwichs - "vous pouvez y mettre n'importe quoi et les enfants les adorent". Sa recette utilise de l'omelette et de l'avocat, et lors de la préparation du plat, les enfants "touchent tout et assemblent le rouleau comme ils l'entendent".
Si les brûlures vous inquiètent, même les petits enfants peuvent être inclus dans la préparation de recettes sans cuisson, qui ont également tendance à être un exercice de patience. Fabriquées avec des graines de chia et des myrtilles, les flocons d'avoine de nuit de David Frenkiel et Luise Vindahl ont une qualité de frai de grenouille agréablement gluante.
Pour Felicity Cloake, le fruit idiot n'est pas seulement amusant à dire, mais aussi "juste ce qu'il faut faire avec de jeunes enfants" parce que c'est délicieux et "bêtement rapide et facile à faire tomber... Vous pouvez le faire avec à peu près n'importe quel fruit que vous aimez, Transformez-le végétalien, habillez-le pour une occasion spéciale ou rendez-le si sain que vous pourriez même le prendre au petit-déjeuner. »
Même au plus profond de l'hiver, il y a encore du plaisir à faire des paddle pops maison - en particulier ces relativement sains et très jolis d'Ottolenghi, à base de yaourt et, étonnamment, de betterave.
Si vous recherchez un projet élaboré de plusieurs jours, mi-cuisine, mi-artisanat, le terrarium de gâteau au chocolat de Kim Joy est le billet. Les jelly rocks demandent plusieurs jours de préparation avancée, puis il y a les biscuits dinosaures, la mie colorée, la mousse au chocolat et le gâteau lui-même. Le tout culminant dans le dernier acte amusant :assembler le plat. Assurez-vous simplement d'avoir un bocal à poissons sous la main avant de commencer.
Pour quelque chose de plus simple, la tarte impossible de Jackie Middleton qui cuit avec un centre de crème pâtissière "parfaitement bancal" peut être préparée en un peu plus d'une heure. "J'ai enseigné la recette à mes enfants et, ce faisant, j'ai fait des dizaines de variantes", écrit-elle.
Enfin, pour une victoire facile, il y a toujours un mélange à gâteau en sachet. Canstar a interrogé 1 300 Australiens pour trouver le meilleur du groupe, et la version White Mill d'Aldi est arrivée en tête.
Qu'avez-vous cuisiné avec vos enfants ? Partagez des idées et des suggestions dans les commentaires.
