Cela fonctionne bien pour un pique-nique ou en accompagnement d'un repas principal
Je suis une grande fan de pommes de terre. Leur polyvalence, le fait qu'ils peuvent être transformés en puce - mon talon d'Achille - et leur capacité à être la vedette du spectacle ou à s'asseoir confortablement dans le cadre de nombreux repas. Donc, je me suis toujours senti à court de changement en ce qui concerne les salades de pommes de terre chargées de mayonnaise ou de crème de salade. Si vous ne m'avez jamais entendu le mentionner auparavant, je ne suis pas fan :je suis certain qu'il y a peut-être un traumatisme d'une vie antérieure.
Cela m'a amené à faire mon propre mélange de condiments blancs mais avec du fromage à la place, et j'en étais très content (vous pouvez échanger la feta contre de la feta végétalienne).
Il s'agit d'une recette simple et rapide à consommer dans le cadre d'un smorgasbord; parfait pour les pique-niques ou les barbecues, il convient à la saison. Si vous préférez le servir avec un plat principal, mangez-le avec du saumon poêlé ou une omelette aux oignons frits ou caramélisés si vous avez le temps, avec des champignons pour plus de style et beaucoup de vos légumes verts préférés.
Si vous préférez vos plats avec une pointe de douceur, utilisez le mascarpone, mais si vous aimez les choses avec une pointe d'acidité, alors le yaourt est votre ami. J'aime être un peu plus, alors divisez souvent les quantités et faites les deux.
Pour 6 personnes
pommes de terre nouvelles 1kg, lavé et coupé en deux
feta ou feta vegan 200 g (si vous utilisez de la feta végétalienne, omettez l'huile d'olive, sauf si vous souhaitez un mélange plus lâche)
yaourt nature 120 ml ou 160 g de mascarpone
oignons nouveaux 8, lavé, tige verte enlevée et hachée grossièrement
huile d'olive 20 ml
piment mariné 4 cuillères à café, hachées (j'aime les piments guindilla de Brindisa)
poivre noir ½ cuillère à café de
sel goûter
Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à cuisson. Égoutter et réserver dans un bol moyen.
Placer la feta, le yaourt ou le mascarpone, les oignons nouveaux, l'huile d'olive, le piment et le poivre noir dans un petit robot culinaire. Mélanger jusqu'à consistance lisse, cela devrait prendre environ 5 minutes; vous voulez vous assurer que vous pouvez facilement enrober les pommes de terre.
Ajouter le mélange de feta aux pommes de terre et s'assurer qu'elles sont bien enrobées. Servir immédiatement ou refroidir et servir plus tard.
Marie Mitchell est chef, écrivain et co-fondatrice du Island Social Club, @islandsoclub, @mariemitchellchef
