Une paire de currys sans faff - l'un charnu, l'autre végétarien - que vous pouvez faire cuire dans une seule poêle
Ces deux plats indiens sont idéaux pour les étudiants qui commencent ou retournent à l'université, et qui aiment manger des currys mais ne veulent pas passer des heures dans la cuisine. Les deux peuvent également être congelés et vous réconforteront lorsque vous vous absenterez de chez vous :les basiques parfaits pour passer l'hiver.
Préparation 20 min
Cuire 1 h
Pour 6
1kg poitrine de poulet sans peau , coupée en dés de 2 cm
2 cuillères à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de piment en poudre ou en flocons
1 cuillère à café de sel
6 gousses d'ail , pelé et râpé
Jus de ½ citron
50 g d'amandes en poudre
1 boîte de 400 g de tomates concassées
1 boîte de 400 ml de lait de coco
2 cuillères à café de sucre en poudre
3 cuillères à café huile végétale ou de tournesol
Chauffez le four à 200 C (ventilateur 180 C)/390 F/gaz 6. Mettez le poulet coupé en dés, la coriandre moulue, la poudre ou les flocons de piment, le sel, l'ail râpé et le jus de citron dans une grande casserole et mélangez pour enrober.
Incorporez les amandes moulues, puis les tomates en conserve et le lait de coco, puis versez 100 ml d'eau dans chaque boîte, mélangez-les (pour ne rien gaspiller) et versez les deux quantités d'eau dans la casserole.
Saupoudrez de sucre, ajoutez l'huile, placez la cocotte au milieu du four à découvert et faites cuire pendant environ une heure (n'oubliez pas que tous les fours sont différents, cela peut donc prendre entre 45 minutes et une heure).
Une fois cuit, retirer et laisser reposer au moins 15 minutes avant de déguster avec du riz ou du pain plat.
Préparation 10 min
Cuire 40 min
Pour 4
4 cuillères à café huile végétale ou de tournesol
10g de gingembre râpé
1 cuillère à café de purée de tomates
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de piment rouge en poudre ou en flocons
1 cuillère à café de sel
400g patate douce , épluchés et coupés en dés de 1cm
125g de petits pois surgelés
200ml de crème liquide , ou lait de coco
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis ajoutez le gingembre râpé et faites cuire, en remuant, pendant une minute. Incorporer la purée de tomates, le curcuma, le cumin, le piment et le sel, et cuire encore une minute.
Ajouter la patate douce, bien mélanger, puis cuire, en remuant continuellement, pendant cinq minutes. Ajoutez les petits pois et la crème et, une fois que le mélange commence à frémir, couvrez la casserole, baissez le feu et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 25 minutes, mais surveillez-le pour qu'il ne colle pas au poêle. A déguster avec du riz ou du pain plat.
