Un raccourci vers le délicieux :achetez dans la pâtisserie, des fruits et de la viande hachée, et il ne vous reste plus qu'à concocter une frangipane crémeuse. Il est également super adaptable
Je suis connu comme le nourricier de mon groupe d'amis, il n'est donc pas rare que des amis passent à la dernière minute et restent juste pour le dîner. Et quel genre d'hôte serais-je si je n'offrais pas de dessert ? J'adore avoir quelques puddings raccourcis dans ma manche, et celui-ci est idéal pour la saison des fêtes. Avec une pâte feuilletée achetée en magasin et un pot de viande hachée de bonne qualité, il suffit de mélanger une frangipane et vous obtenez un dessert assez impressionnant. C'est super flexible aussi, alors utilisez ce que vous avez dedans :remplacez les pommes par des poires, par exemple, ajoutez des noix hachées ou mélangez de la poudre de cacao dans la frangipane.
Préparation 40 min
Cuisson 35 min
Servit 8-10
Pour la frangipane
70g de beurre doux , ramolli
70 g de sucre semoule
½ cc de cardamome moulue
1 gros œuf , plus 1 œuf supplémentaire, battu, pour la dorure
110 g d'amandes moulues
2 cc de farine ordinaire
¼ cc de sel
1 x 320 g feuille de pâte feuilletée
2 cuillères à café de sucre demerara
Sucre glace , dépoussiérer (facultatif)
Pour la garniture
2 pommes de table
275 g de viande hachée
Chauffer le four à 200 C (ventilateur 180 C)/390 F/gaz 6 et tapisser une plaque à four de papier sulfurisé. Pour faire la frangipane, battre le beurre, le sucre et la cardamome jusqu'à consistance crémeuse et bien mélangée. Incorporer le gros œuf, puis incorporer les amandes moulues, la farine et le sel, jusqu'à consistance lisse.
Pelez et épépinez les pommes, puis coupez-les en deux, coupez-les finement en demi-lunes et réservez.
Déroulez la pâte sur le plateau chemisé (si vous utilisez un bloc de pâte plutôt qu'une feuille déjà roulée, étalez-la d'abord à 35 cm x 23 cm). Étalez la frangipane au milieu en laissant un peu moins d'un tiers de la pâte libre de chaque côté. Garnir de la viande hachée, l'étaler uniformément sur la frangipane, puis disposer les tranches de pommes soigneusement dessus, en les faisant se chevaucher légèrement.
Couper les deux côtés exposés de la pâte en diagonale en bandes de 1½ cm à 2 cm de large. En commençant par le haut d'un côté, soulevez une bande de pâte au-dessus et à travers la garniture, puis alternez les bandes les unes sur les autres dans un motif en treillis jusqu'à ce que vous arriviez au fond. Coupez tout excès et pincez les extrémités pour sceller.
Badigeonner la surface exposée de la pâte avec de la dorure à l'œuf, saupoudrer de sucre demerara et cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit profondément dorée. Retirer et laisser refroidir pendant 10 minutes, puis couper en tranches et saupoudrer de sucre glace, si vous le souhaitez. Servir chaud avec de la crème ou de la crème anglaise.
