Une sauce au beurre riche qui prend quelques minutes à préparer, après quoi le four fait tout le travail
Cette sauce est un rêve, composée de toutes mes choses préférées. Quand j'étais enfant, quand je regardais des films d'horreur ou que j'allais chez le dentiste, maman disait :« Pense à quelque chose de bien, quelque chose de gentil ». Je fermais les yeux et dans ma tête je répétais encore et encore :"Tomates, tomates, tomates."
J'ai fait de nombreuses versions de sauce tomate au fil des ans, mais celle-ci, riche en beurre, qui fait ressortir la douceur des tomates et du cumin, l'emporte. La préparation prend quelques minutes, après quoi le four fait tout le travail pour vous. C'est aussi bon sur du pain grillé qu'avec des nouilles - je ne peux pas garantir que cela va remettre votre monde en ordre, mais cela lui donnera au moins bon goût.
Pour 4 personnes
tomates cerises 700g, coupé en deux
ail 4 clous de girofle, finement tranchés
graines de cumin 2 cuillères à café
beurre non salé 80g, coupé en cubes
sel marin fin
Chauffez le four à 160 C ventilateur/thermostat 4.
Mettre les tomates cerises, l'ail et les graines de cumin dans un plat à fond creux allant au four (j'utilise un plat à tarte). Répartir le beurre et un peu de sel sur les tomates et mettre au four pendant 1 heure en remuant une fois à mi-cuisson.
Pour servir, mélanger quelques nouilles fraîchement cuites dans la sauce.
De Strudel, Noodles and Dumplings par Anja Dunk (HarperCollins, 26 £)
