Un curry infaillible qui fonctionne à chaque fois et l'une des façons les plus délicieuses de cuisiner du poulet
C'est l'une des façons les plus délicieuses de cuisiner du poulet - et c'est la préférée de mes enfants. Je dois admettre que je le fais habituellement avec du poulet sur l'os, car les os ajoutent de la saveur au curry. Mais la cuisson prend un peu plus de temps et je sais que beaucoup de gens préfèrent le poulet désossé. C'est un curry infaillible qui fonctionne à chaque fois, et vous pouvez le déguster avec n'importe quel pain plat ou riz.
Pour 4 personnes
yaourt nature 200 ml de
sel 1 cuillère à café
garam masala 1 cuillère à café
de curcuma moulu ½ cuillère à café
poudre de piment ½ cuillère à café
ail 2 clous de girofle râpés
hauts de cuisse de poulet 600 g, désossé, sans peau, coupé en morceaux de 3 cm
huile de tournesol 2 cuillères à soupe
graines de cumin 1 cuillère à café
tomates 2, finement tranchées
feuilles de coriandre 20g, finement haché
Mélanger le yaourt, le sel, les épices et l'ail dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et retourner jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de marinade. Laissez le poulet mariner pendant que vous préparez la base de curry.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de cumin. Une fois qu'ils commencent à grésiller, ajoutez les tomates et faites cuire à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Ajouter le poulet mariné avec l'excédent de marinade et bien mélanger, puis porter à ébullition. Couvrir et cuire à feu moyen à doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Saupoudrer de coriandre et servir.
Tiré de Chetna's 30-Minute Indian par Chetna Makan (Mitchell Beazley, 20 £)
