Une salade d'hiver exceptionnellement délicieuse pleine de saveurs piquantes
Déposer un morceau de 200g de feta sur une feuille de papier d'aluminium assez grande pour envelopper le fromage. Badigeonnez 1 cuillère à soupe de miel liquide sur la surface, puis saupoudrer d'1 cuillère à café de thym haché feuilles. Broyez un peu de poivre noir, puis rapprochez les bords du papier d'aluminium et froissez-les sans serrer pour former un paquet.
Cuire au four préchauffé à 200°C/thermostat 6 pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, épluchez 2 oranges sanguines , en prenant soin d'enlever toute la moelle blanche. Coupez chaque orange en 6 fines tranches environ, en économisant le plus de jus possible.
Pressez une troisième orange dans un bol et incorporer 30 ml d'huile d'olive , 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc , un peu de sel et un peu de poivre noir , grossièrement moulu.
Laver environ 100g de jeunes épinards feuilles et 50 g de pousses de pois ou cresson et séchez les feuilles dans une essoreuse à salade, puis mélangez avec les tranches d'orange et leur vinaigrette.
Répartir les épinards et les tranches d'orange dans 2 assiettes, puis napper d'un peu de vinaigrette à l'orange et à l'huile d'olive. Coupez la feta tiède en deux, et placez 1 morceau sur chaque assiette. Pour 2
Vous pouvez toujours griller la feta si vous le souhaitez. Placer le fromage, le thym et le miel sur un morceau de papier d'aluminium et cuire sous un gril supérieur préchauffé jusqu'à ce que la surface commence à dorer.
Le romarin, haché finement, ou l'ail, réduit en purée avec un peu d'huile d'olive, sont également bons ici. Ou peut-être quelques flocons de piment séché mélangés avec du miel avant d'arroser la feta.
Je glisse parfois la feta cuite sur des tranches de baguette grillée ou de ciabatta, et je les niche parmi les feuilles d'épinards et les pousses de pois.
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