Comment faire du poulet Lo Mein bien meilleur que des plats à emporter

La prochaine fois que vous aurez envie d'un plat chinois réconfortant à emporter, préparez ce poulet lo mein. Il contient des nouilles, des légumes sautés et une irrésistible sauce umami. Si vous n'êtes pas familier avec l'umami, vous pouvez découvrir exactement ce qu'est l'umami et quels aliments en contiennent ici.

Voici comment préparer ce plat populaire à emporter à la maison.

Poêle vs wok :quelle est la différence ?

Avant de préparer un repas sauté copieux, il est important de connaître les outils que vous utiliserez. Dans de nombreux cas, les poêles et les woks sont interchangeables, mais il existe quelques différences subtiles que vous devez connaître :

• Poêles ont un fond plat et une hauteur peu profonde et sont disponibles dans une variété de tailles pour accueillir différentes quantités d'ingrédients. Cet outil de cuisine de tous les jours fonctionne bien sur les cuisinières électriques et à gaz.
• Wok permettre aux aliments de cuire beaucoup plus rapidement car l'huile chauffe plus rapidement. Originaires de Chine, les woks ont un fond rond et sont légèrement plus hauts que les poêles. Ils fonctionnent mieux sur les cuisinières à gaz en raison de leur forme. Ils sont utilisés pour de nombreuses techniques culinaires chinoises car ils sont parfaits pour la cuisson à la vapeur, la friture, le braconnage, la saisie et, bien sûr, le sauté. Voici exactement comment assaisonner un wok.

Donc, en fin de compte, tout est une question de préférence. Si vous ne possédez pas de wok chinois traditionnel, une bonne vieille poêle fera parfaitement l'affaire pour faire du lo mein !

Comment faire du poulet lo mein

Cette recette de notre site partenaire Taste of Home donne quatre portions.

Ingrédients

• 4 onces de cheveux d'ange non cuits
• 2 cuillères à café de fécule de maïs
• 1/4 tasse de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
• 1 cuillère à café d'ail haché
• 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
• 2 cuillères à soupe d'huile de canola, divisées
• 2 tasses de bouquets de brocoli frais
• 1 tasse de carottes en julienne
• 1/4 tasse de cacahuètes salées, hachées finement

Instructions

Étape 1 :Préparez les pâtes et la sauce

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. (Assurez-vous simplement de ne pas commettre la plus grosse erreur que les gens commettent toujours lors de la cuisson des pâtes.) Ensuite, dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs, la sauce soja, le vinaigre, la sauce hoisin, le gingembre et l'ail. Mettez de côté.

Étape 2 :Cuire le poulet

Dans une grande poêle ou un wok, faire sauter les lanières de poulet dans 1 cuillère à soupe d'huile de canola pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Retirez délicatement les lanières de poulet avec une écumoire.

Étape 3 :Faites sauter les légumes

Faire sauter le brocoli et les carottes dans le reste de l'huile de canola pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et tendres. Ajouter le mélange de fécule de maïs de l'étape 1 à la poêle. Porter à ébullition le mélange de légumes et de fécule de maïs. Ensuite, cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.

Étape 4 : Incorporer les nouilles

Le terme "lo mein" vient du cantonais lou min , qui se traduit par « nouilles mélangées ». Il est temps d'incorporer les nouilles et le poulet et de réchauffer. Servir dans des assiettes et saupoudrer chaque plat de cacahuètes. Prendre plaisir! Vous n'êtes pas d'humeur à manger chinois ? Essayez nos autres recettes copiées de vos restaurants préférés.