Poulet grillé aux fines herbes

Le poulet grillé aux fines herbes est une recette qui vous accompagnera tout l'été. Les herbes fraîches de l'été rendent ce poulet grillé juteux hors de ce monde !

Nous avons tous toujours besoin de recettes de poulet faciles et simples, et comme nous utilisons tous le gril pour tous nos repas cet été, ce poulet grillé aux herbes sera votre réponse.

Je ne fais que des fleurs et des herbes dans mon jardin cette année. J'ai parlé de la façon dont j'utilisais une approche moins c'est plus pour mon jardin cet été lorsque j'ai montré comment fabriquer des jardinières à partir de paniers boisseaux sur mon Instagram.

Nous avons un petit espace pour un jardin que j'ai fait depuis plusieurs années maintenant. Nous avions un jardin MASSIF en grandissant. Je veux dire énorme !

C'était beaucoup de travail et il y avait beaucoup de jours où je ne voulais pas aider à m'en occuper. BUTTTTT J'ai toujours adoré le fruit de notre travail en mangeant des produits frais tout l'été et en ayant des légumes en conserve tout l'hiver.

Il n'y avait rien de mieux que de descendre chercher une boîte de haricots verts que j'avais assis sur une couverture avec ma grand-mère pour casser quelques mois auparavant en plein hiver. C'est probablement pour cette raison que les haricots verts en conserve sont toujours mes préférés.

Je n'ai pas l'espace pour cet immense jardin chez nous, j'ai donc essayé de recréer une version plus petite que possible. Mais cette année, je voulais faire quelque chose de différent puisque les 2 dernières années, je n'ai pas beaucoup produit de nos cultures.

Nous avons fini par faire un CSA d'un agriculteur local, Rootbound Farms à Crestwood, KY, dont nous sommes OBSÉDÉS !

Avez-vous déjà fait un CSA ?!

Pourquoi ai-je attendu si longtemps ?! Des légumes bio locaux frais chaque semaine ?! Ne vous inquiétez pas que les tamias mangent toutes mes tomates avant même qu'elles ne soient encore mûres ? ! OUI SVP !

Nous avons donc fait un CSA pour nos légumes et je suis juste allé avec des herbes et des fleurs dans le lit cette année. Les fines herbes ont toujours si bien fonctionné pour moi et j'adore pouvoir sortir et couper ce dont j'ai besoin pour chaque recette tous les jours.

Ingrédients nécessaires pour le poulet grillé aux herbes

• 1 livre de poulet (poitrine de poulet désossée et sans peau ou cuisses de poulet avec peau et os – quelle que soit votre préférence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1 citron
• 2 gousses d'ail - hachées
• Persil
• Basilic
• Ciboulette
• Origan
• Sel et Poivre

Comment faire du poulet grillé aux herbes

1. Préchauffez le gril à 350 degrés.
2. Mettez le poulet dans un grand bol. Verser dessus l'huile d'olive et le jus de citron.
3. Émincer 2 gousses d'ail et couper finement toutes les herbes. Ajouter au poulet.
4. Saupoudrez une grosse pincée de sel et de poivre noir fraîchement concassé sur le dessus et mélangez pour enrober le poulet. (Vous le jetez immédiatement sur le gril ou le laissez mariner pendant 30 minutes à 2 heures.)
5. Placez le poulet sur le gril et laissez-le cuire sur ce côté pendant environ 10 minutes. Vous commencerez à voir le blanc monter sur les côtés du poulet. Une fois qu'il semble que le poulet soit presque blanc sur toute la hauteur, retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant 5 minutes de plus. Les jus commenceront à couler par le haut et ce sera un autre indicateur vous permettant de savoir que le poulet est cuit mais qu'il est juteux et pas trop cuit. Selon l'épaisseur ou la finesse de votre poitrine de poulet, cela dépend du temps de cuisson, mais en général, cela prendra environ 15 minutes au total.
6. Retirez et laissez reposer 5 minutes, puis dégustez !

Combien de temps avez-vous besoin pour griller du poulet ?

Du début à la fin, cela prendra environ 15 minutes. 10 minutes d'un côté puis seulement 5 minutes environ pour finir de l'autre côté.

Si la poitrine de poulet est plus épaisse, cela peut prendre un peu plus de temps et vice versa si elle est plus fine.

Quelle est la meilleure herbe pour le poulet ?

J'aime toujours jouer et m'amuser dans la cuisine pendant que je cuisine, alors je vais dire n'importe quelle herbe que vous avez ou que vous voulez ! Amusez-vous et soyez créatif !

Nous avons menthe, coriandre, basilic, romarin, ciboulette, thym et origan cette année.

J'utilise habituellement un combo de deux d'entre eux. Mais persil, aneth et estragon serait aussi délicieux ! Utilisez ce que vous avez et amusez-vous à expérimenter !

Avez-vous besoin d'huile pour griller du poulet ?

Oui, surtout si vous utilisez de la poitrine de poulet sans peau.

L'huile aidera non seulement le poulet à ne pas coller au gril lors de la cuisson, mais donnera à la poitrine de poulet un peu plus de saveur grâce à la graisse.

Les cuisses de poulet sont plus savoureuses puisqu'il s'agit de viande brune (qui contient plus de gras qu'une poitrine), mais elles ont encore besoin d'un peu d'huile d'olive pour ne pas coller au gril.

Quels assaisonnements accompagnent le poulet ?

J'ai toujours un simple mélange de sel, poivre et poudre d'ail (si vous n'utilisez pas d'ail frais).

Mais j'ADORE aussi et l'assaisonnement de Montréal sur le poulet.

Le poulet grillé aux fines herbes ira parfaitement avec un couscous israélien facile au parmesan, un macaroni au fromage et au cheddar du sud, des haricots verts à la mijoteuse ou une salade césar.

Description

Le poulet grillé aux herbes est une recette qui vous accompagnera tout l'été. Les herbes fraîches de l'été rendent ce poulet grillé juteux hors de ce monde !

Ingrédients

• 1 livre de poulet (poitrine de poulet désossée et sans peau ou cuisses de poulet avec peau et os - selon votre préférence)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Jus de 1 citron
• 2 gousses d'ail - hachées
• Persil
• Basilic
• Ciboulette
• Origan
• Sel et Poivre

Instructions

1. Préchauffez le gril à 350 degrés.
2. Ajouter le poulet dans un grand bol. Verser dessus l'huile d'olive et le jus de citron.
3. Émincer 2 gousses d'ail et couper finement toutes les herbes. Ajouter au poulet.
4. Saupoudrez une grosse pincée de sel et de poivre noir fraîchement concassé sur le dessus et mélangez pour enrober le poulet.
5. Placez le poulet sur le gril et laissez-le cuire de ce côté pendant environ 10 minutes. Vous commencerez à voir le blanc monter sur les côtés du poulet. Une fois qu'il semble que le poulet soit presque blanc sur toute la hauteur, retournez-le et faites cuire l'autre côté pendant 5 minutes de plus. Les jus commenceront à couler par le haut et ce sera un autre indicateur vous permettant de savoir que le poulet est cuit mais qu'il est juteux et pas trop cuit. Selon l'épaisseur ou la finesse de votre poitrine de poulet, cela dépend du temps de cuisson nécessaire, mais en général, cela prendra environ 15 minutes au total.
6. Retirez et laissez reposer 5 minutes puis dégustez !

Remarques

• Je change souvent les herbes en fonction de ce que je cultive dans mon jardin. C'est généralement un mélange de basilic, de ciboulette et d'origan, mais je vais aussi ajouter de l'aneth, du romarin, du thym ou du persil si j'en ai ou si j'en cultive aussi.
• Vous pouvez également laisser mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes ou jusqu'à 24 heures. Enveloppez simplement le bol d'une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

• Temps de préparation :10 minutes
• Temps de cuisson :15 minutes
• Catégorie :Dîner - Poulet
• Méthode :Griller
• Cuisine :américaine

Nutrition

• Taille de la portion : 1 poitrine de poulet
• Calories : 172
• Sucre : 0,3g
• Sodium : 641,5 mg
• Gras : 6,5 g
• Glucides : 1,5 g
• Fibre : 0,2 g
• Protéines : 25,7 g
• Cholestérol : 82,7 mg