1 poivron jaune (250 g)
40 g de tomates séchées à l'huile
40 g d'olives vertes dénoyautées
2 pommes de terre (env. 500 g)
100 g de pâte à tartiner au raifort
100 g de yaourt au lait écrémé
1 cuillère à café d'huile végétale
1 pincée de sel iodé
1. Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole, couvrez d'eau, portez à ébullition et faites cuire à couvert à feu moyen pendant 20 minutes. Égouttez-les, enveloppez-les dans deux morceaux de papier aluminium et placez-les sur le gril préchauffé pendant environ 20 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez le poivron, coupez-le en quartiers et épépinez-le. Disposez les morceaux sur une plaque de cuisson. Avec le gril préchauffé, glissez la plaque en haut du four et grillez les poivrons jusqu'à ce que la peau noircisse. Sortez-les du four et couvrez-les d'un torchon humide pendant 5 minutes.
3. Pelez le poivron et coupez-le en dés. Égouttez les tomates séchées et les olives, séchez-les, hachez finement les tomates et coupez les olives en rondelles. Fouettez la pâte au raifort, le yaourt et l'huile végétale jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et incorporez les légumes.
4. Ouvrez les pommes de terre encore dans leur papier aluminium et servez-les avec la trempette colorée au raifort.
1629 kJ
391 kcal
11 g de protéines
41 g de glucides
19 g de matières grasses
3,5 g d'acides gras saturés
9 g d'acides gras monoinsaturés
6,5 g d'acides gras polyinsaturés
80 mg de cholestérol
