Propriétaire du restaurant Seahorse à Dartmouth, le chef Mitch Tonks propose une recette irrésistible de maquereau au four accompagné de pommes de terre, thym et oignons. 
Dans la série Eat Well for Less d'OFM, 10 chefs ont relevé le défi de préparer un repas pour 4 personnes avec des ingrédients coûtant 5 £ ou moins (hors basiques de placard comme huile d'olive, sauce soja, herbes séchées et épices).
Le maquereau, poisson gras abondant au Royaume-Uni, est aussi délicieux frais que fumé. Incroyablement abordable grâce à sa disponibilité, il mérite d'être consommé plus souvent. Sa texture charnue, tendre et juteuse s'accorde parfaitement avec des pommes de terre rôties, tandis que sa saveur prononcée se marie idéalement au thym robuste. Ce plat met en valeur les produits de la mer : cuisez-les avec des pâtes, en risotto ou au four comme ici pour en faire un repas généreux et économique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- Oignons : 700 g, pelés et finement tranchés
- Huile d'olive : 50 ml
- Pommes de terre : 1 kg, pelées et finement tranchées
- Thym frais
- Maquereaux : 500 g, en filets désossés
- Knorr Marmite bouillon de poulet : 1
Total : 4,74 £ (Co-op)
Faites lentement revenir les oignons dans l'huile d'olive pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés. Dans un plat à rôtir, alternez couches de pommes de terre, oignons, maquereau, thym, puis terminez par des pommes de terre. Salez et poivrez.
Dissolvez la Marmite dans assez d'eau pour remplir le plat à mi-hauteur. Enfournez 40 minutes à 180°C (th. 4).
Source : mitchtonks.co.uk
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