La star Instagram George Georgievski, célèbre pour ses boîtes à lunch scolaires créatives, partage ses astuces infaillibles pour des repas savoureux en semaine, prêts en moins de 30 minutes.
À l'époque, ma mère travaillait en usine et rentrait à 15h30. Elle passait une à deux heures à préparer le dîner, créant des moments magiques en famille. Quand elle avait le temps, elle nous régalait même d'un dessert ou d'un gâteau maison.
Aujourd'hui, ma femme et moi travaillons à temps plein. Recréer ces instants de convivialité autour du dîner est un défi. Ces recettes allègent la pression du quotidien, rendant ce moment aussi chaleureux et joyeux qu'à l'enfance.
Le burek est mon plat de rue macédonien préféré. Cette version express s'inspire de la recette familiale des frères Burek à Rockdale (Sydney), transmise depuis 1926.
Pour 4 personnes
3 c. à soupe d'huile végétale
375 g de pâte filo surgelée , décongelée
250 g de ricotta crémeuse
200 g de feta
Utilisez une friteuse à air ou préchauffez le four à 190°C. Prenez un moule rond de 30 cm (ou un moule à gâteau).
Badigeonnez légèrement le moule d'huile. Déposez 2 feuilles de filo, badigeonnez d'huile, ajoutez 2 autres feuilles. Étalez la moitié de la ricotta. Ne vous inquiétez pas si la pâte se déchire : c'est normal.
Effritez la moitié de la feta dessus, ajoutez 2 feuilles de filo. Froissez-les doucement pour créer des poches d'air et remplir le moule.
Badigeonnez d'huile, couvrez d'une feuille plate en rentrant les bords. Ajoutez le reste de ricotta et feta, puis 2 feuilles finales badigeonnées généreusement d'huile.
Cuisez au four 25-30 min jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. En friteuse : 180°C, 15 min. Tranchez et savourez !
J'adore les plats asiatiques sucrés-salés : c'est comme un dessert en plat principal !
3 paquets de 90 g de nouilles instantanées (2 min)
2 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de gingembre , râpé
1 c. à soupe d'ail , râpé
500 g de porc haché
300 g de légumes asiatiques mix
80 ml de sauce hoisin
80 ml de sauce soja
Feuilles de coriandre , pour servir
Faites cuire les nouilles selon l'emballage (2 min seulement). Égouttez et réservez.
Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l'huile de sésame à feu vif. Ajoutez gingembre, ail et porc haché. Émiettez avec une cuillère en bois, remuez 5-6 min jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Incorporez les légumes, hoisin et soja. Mélangez bien.
Ajoutez les nouilles, remuez pour enrober. L'arôme envahira votre cuisine !
Servez dans des bols, parsemé de coriandre.
Une paella revisitée à la macédonienne, pleine d'amour. Connaissez votre boucher : demandez ses chorizos maison secrets !
1 poulet rôti du supermarché entier
2 sachets de 250 g de riz long grain micro-ondable
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge , émincé
3 gousses d'ail , émincées
2 chorizos , en tranches de 1 cm
1 poivron rouge , en lanières fines
1 poivron jaune , en lanières fines
2 jalapeños frais , finement émincés
125 ml de bouillon de légumes
Pincée de sel
1 c. à soupe de paprika fumé
8 tomates cerises , coupées en deux
Découpez le poulet en 8 morceaux (gardez la peau pour plus de saveur). Réservez.
Cuisez le riz au micro-ondes.
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites suer oignon et ail 2 min, ajoutez chorizo 3-4 min jusqu'à ce que la graisse fonde.
Ajoutez riz, poivrons et jalapeños. Remuez. Versez bouillon, sel, paprika. Cuisez 5 min en remuant jusqu'à ce que le riz colle légèrement.
Ajoutez tomates et poulet, mélangez délicatement.
Servez directement dans la poêle, comme une vraie paella. Bon appétit en famille !
