Pour 4 à 6 personnes
Ingrédients :
3 betteraves crues, pelées et grossièrement râpées
4 carottes, pelées et grossièrement râpées
Vinaigrette :
2 oranges
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
2 cuillères à café de miel
1/2 gousse d'ail écrasée avec du sel pour former une pâte
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre
Coriandre fraîche (facultatif)
Mélangez betteraves et carottes râpées dans un grand bol pour une couleur rose vibrante. Zestez et pressez les oranges, puis incorporez-les à la vinaigrette avec les autres ingédients. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement (sucré/salé). Idéale avec poulet ou canard grillé.
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