Une garniture onctueuse et crémeuse sur une base croustillante et fruitée : irrésistible ! Servie froide avec une cuillerée de crème fouettée et des baies fraîches.
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
- Pour la pâte : 125 g de farine ordinaire, 50 g de sucre glace, 100 g de beurre non salé, 1 jaune d'œuf moyen, 2 c. à c. d'eau
- Pour le granola : 25 g de beurre, 25 g de noisettes hachées, 50 g de flocons d'avoine, 50 g de canneberges séchées, 50 g de cassonade, ½ c. à c. de cannelle
- Pour la garniture : 125 ml de lait, 2 c. à s. de crème épaisse, 2 c. à s. de farine de maïs, 50 g de sucre semoule, 1 œuf moyen entier + 1 blanc d'œuf
Préparation
- Frottez 125 g de farine, 50 g de sucre glace et 75 g de beurre jusqu'à obtenir une texture de chapelure. Ajoutez 1 jaune d'œuf et 2 c. à c. d'eau pour former une pâte lisse. Filmez et réservez au frais.
- Faites fondre 25 g de beurre. Mélangez avec 25 g de noisettes hachées, 50 g d'avoine, 50 g de canneberges séchées, 50 g de cassonade et ½ c. à c. de cannelle. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Abaissez la pâte pour tapisser un moule à tarte rond profond de 18-20 cm. Réfrigérez. Préchauffez le four à 180 °C (160 °C ventilé). Garnissez de papier sulfurisé et haricots secs. Cuisez la base et le granola 20 min.
- Retirez le granola, émiettez-le à la fourchette et réservez. Enlevez la garniture de la tarte et cuisez 10 min de plus.
- Fouettez 125 ml de lait, 2 c. à s. de crème et 2 c. à s. de maïzena. Portez à ébullition, puis hors du feu, incorporez 1 œuf entier, le blanc réservé et 50 g de sucre. Versez dans le fond de tarte. Cuisez 15 min, ajoutez le granola et cuisez 5 min supplémentaires.
Source : danlepard.com/guardian
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