Découvrez cette recette irrésistible de moules au vin blanc et chorizo, idéale pour un dîner express et gourmand. Prête en moins de 30 minutes, elle allie saveurs fumées et marinées à la perfection.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de chorizo pour la cuisson, haché
- 1 petite échalote, pelée et finement hachée
- 2 gousses d'ail, pelées et coupées en fines tranches
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 200 ml de vin blanc sec
- 1,75 kg de moules nettoyées
- Une petite poignée de feuilles de persil plat finement hachées
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une grande sauteuse ou casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le chorizo haché et laissez cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il dore légèrement et rende son gras.
- Incorporez l'échalote et l'ail, puis faites revenir 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées et laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter 4 minutes à feu doux pour évaporer l'alcool et concentrer les saveurs.
- Ajoutez les moules, mélangez bien, parsemez de persil, couvrez et cuisez à feu vif 4 minutes jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées. Assaisonnez si nécessaire.
- Servez immédiatement bien chaud !
Conseil d'expert : Accompagnez d'une baguette croustillante pour tremper dans la sauce divine.
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