Angela Hartnett, chef étoilée, vous révèle sa recette rapide et saine de ce dessert hivernal chaleureux et gourmand : poires et pruneaux mijotés épicés dans un sirop léger au citron.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
4 poires, coupées en quartiers et évidées
10 pruneaux secs
10 abricots secs
100 ml de miel
200 ml d'eau
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle
1 citron, zeste et jus
1 pot de crème fraîche allégée ou de fromage blanc
Préparation :
1. Portez à ébullition le miel et l'eau jusqu'à dissolution complète du miel. Ajoutez le bâton de cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron. Pressez le jus du citron dans la préparation.
2. Plongez les fruits dans la sauce citronnée et laissez mijoter 15 minutes à frémissement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement pochés. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour couvrir les fruits.
3. Servez immédiatement avec une cuillerée de crème fraîche allégée ou de fromage blanc.
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