Pour quatre personnes.
2 gros oignons blancs, tranchés finement
3 gousses d'ail, tranchées
4 grosses saucisses bratwurst, coupées en rondelles de 1 cm
3 rouges poivrons, hachés grossièrement
1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe bombée de pâte de tomates séchées au soleil
1 cuillère à soupe bombée de farine
2 cuillères à café de paprika fumé doux
500 ml bouillon de poulet bio
400 g de tomates hachées
1 boîte de pois chiches
Persil plat frais haché pour garnir
Faites frire la bratwurst dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retirez-la de la poêle. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et sucrés. Ajoutez l'ail et les poivrons et continuez à faire frire pendant 5 minutes supplémentaires, puis remettez les bratwursts et remuez encore une minute.
Ajouter la moutarde, la pâte de tomates séchées et la farine et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Verser le bouillon de poulet et bien mélanger.
Laisser le ragoût commencer à bouillonner puis ajouter les tomates concassées. Porter à ébullition, ajouter le paprika puis laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les pois chiches et cuire encore 10 minutes.
Il est préférable de le servir avec du pain croûté chaud ou des pommes de terre nouvelles écrasées et garni de persil frais. La choucroute est aussi un bon plat d'accompagnement.
