Les jubilés sont des événements rares et mémorables. George III fut le premier monarque britannique à en célébrer un, son jubilé d'or en 1809. La reine Victoria commémora le sien en 1887, accueilli par plus de 30 souverains étrangers dans un défilé militaire impressionnant, que Mark Twain décrivit comme s'étendant "jusqu'à la limite de la vue dans les deux sens".
En 1935, pour le jubilé d'argent de George V, les barmans de Piccadilly à Mayfair créèrent des cocktails en son honneur, comme le rapporte le Café Royal Cocktail Book de William J. Tarling. Pendant que le peuple organisait réceptions, discours, fêtes de rue et un service d'action de grâce à St Paul's, le roi confia : "Je commence à penser qu'ils doivent vraiment m'apprécier pour moi-même."
Seule la reine Elizabeth II, après son jubilé de diamant, a surpassé les 63 ans et sept mois de règne de Victoria, devenant la monarque britannique la plus longue et la plus longue reine régnante de l'histoire. Cela mérite un toast !
Sa Majesté, comme la reine mère, appréciait le Gin and It (vermouth italien) ou le gin et Dubonnet. Ces boissons à base de vin doivent être fraîches, mais pour un jubilé, il faut plus de fête.
Pour une touche britannique authentique, infusez le gin au thé. Simple : versez une demi-bouteille de gin dans un pichet, ajoutez un sachet ou une cuillère de thé (RAF de Rare Tea Company, Earl Grey, Lady Grey ou Darjeeling de Twinings). Laissez infuser 10 minutes, puis retirez.
Complété de champagne et garni de fraises à la crème fraîche – emblème de l'été britannique –, ce twist royal est parfait pour trinquer : "À la Reine ! Longue vie à elle !"
Jared Brown est maître distillateur chez Sipsmith, Londres W6.
Fraise : 1
Crème fraîche
Gin London Dry infusé au thé : 20 ml
Dubonnet Rouge ou Martini Rosso : 40 ml
Champagne : 150 ml
Refroidissez une coupe à champagne ou un grand verre à cocktail. Coupez le haut d'une fraise et une encoche à la base pour la poser sur le bord. Nappez de crème fraîche. Mélangez gin et Dubonnet (ou vermouth) dans un verre à mélange avec glace, remuez 20 secondes. Filtrez dans le verre froid, complétez de champagne.
[]