Recette Facile : Tarte Feuilletée Méditerranéenne aux Artichauts et Anchois

Cette tarte feuilletée méditerranéenne est un plat rapide et savoureux, idéal pour un dîner en semaine ou en entrée lors d'un repas convivial. J'ai toujours de la pâte feuilletée prête à l'emploi au congélateur pour des recettes express. Si vous en avez, badigeonnez-la de pâte umami avant les garnitures. Pour une finition irrésistible, pilez du basilic avec sel de mer et huile d'olive, puis arrosez la tarte avant de servir.

Pour 4 personnes :

• 1 feuille de pâte feuilletée d'environ 35 x 25 cm
• 10 artichauts grelots cuits à l'huile, égouttés et coupés en quartiers
• 10 tomates séchées, coupées en deux
• 2 c. à c. de petites câpres
• 1 grosse boule de mozzarella (environ 150 g)
• 8 filets d'anchois à l'huile, égouttés
• 1 jaune d'œuf moyen, légèrement battu
• Poivre noir fraîchement moulu
• Une poignée de feuilles de basilic, pour la finition

Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante) / 205°C (conventionnel) / gaz 5. Posez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tracez une bordure de 2 cm au tranchant d'un couteau, sans percer.

Répartissez artichauts, tomates et câpres sur la pâte, en laissant la bordure libre. Coupez la mozzarella en morceaux et disposez-la uniformément. Déchirez les anchois (ils sont forts !) et parsemez-les. Poivrez généreusement.

Badigeonnez la bordure de jaune d'œuf. Cuisez 15-17 min jusqu'à ce que les bords gonflent, dorent et que la base croustille. Parsemez de basilic déchiré. Servez chaud avec une salade de roquette.