Recette simple et irrésistible de pilons de poulet sucrés-piquants, signée Nigel Slater. Idéale en plat principal ou avec des pommes de terre sautées, pour un repas délicieux, économique et préparé en un rien de temps.
Disposez 6 gros pilons de poulet sur une plaque de cuisson ou dans un petit plat à rôtir. Mélangez 6 cuillères à soupe bombées de marmelade d'orange, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne et une pincée de poivre noir moulu. Nappez le poulet de ce glaçage, puis enfournez 30 minutes à 200°C (thermostat 6). Pour 2 à 3 personnes.
Placez un morceau de papier aluminium sous les pilons pour un nettoyage facile. Surveillez la cuisson : la peau doit être d'un brun doré profond sans brûler.
Servez froids en bâtiment-boîte ou ajoutez des flocons de piment, échalotes ou oignons hachés au glaçage pour plus de piquant.
Écrivez à Nigel Slater : nigel.slater@observer.co.uk
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