Cette friandise d'Halloween délicieusement collante célèbre la saison des pommes britanniques et annonce l'arrivée de l'hiver. 
L'heure des pommes d'amour a sonné : des pommes brillantes enrobées d'une coque de sucre croustillante et ambrée. Elles sont faciles à préparer et, comparées aux bonbons d'Halloween, bien plus saines.
Cependant, mes pommes finissent souvent mangées sans leur caramel par les enfants. Impossible de renoncer à cette tradition qui marque le début de la saison des pommes en hiver. J'ai donc imaginé les "pommes d'amour à l'envers" : des pommes farcies d'avoine et de caramel, cuites au four. Le résultat est un pudding sucré, fruité et irrésistiblement fondant.
Pour 4 personnes
100 g de sucre semoule
2 cuillères à soupe d'eau
4 pommes, pelées ou non, évidées en laissant un bouchon au fond
4 cuillères à soupe de flocons d'avoine
50 g de beurre
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4).
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer, en tourbillonnant légèrement la casserole jusqu'à obtention d'un sirop brun doré.
Placez les pommes dans un plat allant au four. Répartissez 1 cuillère à soupe d'avoine dans chacune.
Versez le caramel dans les cavités des pommes, en arrosant les fruits avec l'excédent.
Répartissez le beurre en morceaux sur les pommes.
Enfournez pour 20 à 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la cuillère à soupe d'eau restante dans le plat pour éviter que le caramel n'attache. Arrosez les pommes plusieurs fois avec la sauce pendant la cuisson. Servez chaud.
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