Free Cake for Kids confectionne des gâteaux d’anniversaire faits maison pour les enfants qui n’en auraient pas autrement. La bénévole Tessa Lidstone nous a invités à l’un de ses ateliers joyeusement animés.
Free Cake for Kids est un service communautaire national offrant des gâteaux d’anniversaire personnalisés aux enfants dans le besoin. Les motifs sont variés : précarité financière, sans-abrisme, familles en hébergement temporaire, ou parents débordés par la maladie ou le handicap d’un autre enfant.
Je suis bénévole à la branche de Hackney, active depuis deux ans. J’ai commencé comme pâtissière, puis j’ai rejoint le comité pour la gestion, les communiqués de presse et la promotion. Nous personnalisons les gâteaux selon l’âge approximatif de l’enfant, sa couleur préférée, son dessin animé ou jouet favori, tout en respectant la confidentialité. Les pâtissiers les livrent dans des centres pour enfants ou écoles. Nous réalisons désormais 2 à 3 gâteaux par semaine, avec une demande croissante.
Pour élargir notre impact, nous collaborons avec les familles locales. Grâce à une subvention du conseil de Hackney, nous avons organisé notre premier atelier pâtisserie parents-enfants : une réussite amusante, quoique chaotique !
Nous avons opté pour une recette infaillible et adaptable : des muffins aux myrtilles et au yaourt, réalisables chez soi. Des ingrédients supplémentaires (poires, bananes, citrons) montraient les variantes possibles à partir de la base.
Dix familles ont participé – souvent un parent avec plusieurs enfants. Pour éviter l’intimidation, nous avons utilisé des tasses doseuses plutôt qu’une balance.
Chaque famille a reçu un kit : moules à muffins, cuillères. Le petit four du centre a causé un embouteillage pour cuire 60 muffins, mais tous étaient délicieux !
Nous avons présenté Free Cake for Kids aux familles, en insistant sur le rôle actif des enfants en cuisine, sous supervision parentale. Résultat : plus de la moitié ont recuisson les muffins le week-end suivant, selon le centre. Merci à eux pour l’accueil. Prochain atelier en janvier : moins de dégâts et peut-être un mégaphone pour gérer l’énergie des enfants !
www.freecakesforkidshackney.com
Préparez-les la veille et conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante. Variez avec bananes, poires, noix ou canneberges séchées.
Pour 12 muffins
3 tasses (300 g) de farine ordinaire
1 c. à soupe de levure chimique
½ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
2 œufs, battus
¾ tasse (175 g) de cassonade légère
1 tasse (250 ml) de yaourt nature ou babeurre
½ tasse (125 ml) de beurre fondu
1 c. à café d’extrait de vanille
1 tasse de myrtilles
Sucre et cannelle pour saupoudrer
1. Préchauffez le four à 190 °C/375 °F/thermostat 5. Tamisez farine, levure, bicarbonate et sel dans un grand bol.
2. Battez œufs, sucre, yaourt/babeurre, beurre et vanille dans un autre bol.
3. Incorporez le mélange liquide à la farine avec les myrtilles. Pliez doucement au spatule jusqu’à combiner – ne pas trop mélanger.
4. Répartissez dans les moules, saupoudrez sucre-cannelle. Cuisez 12-15 min jusqu’à ce que les bords se rétractent et un cure-dent ressorte propre.
5. Laissez 5 min dans le moule, puis refroidissez sur grille. Servez tièdes ou froids.
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Chaque hôte recevra des chocolats Hotel Chocolat.
