10 Meilleures Recettes aux Fruits Secs : Granola, Salades, Plats et Desserts Irrésistibles

Les fruits secs sont des ingrédients polyvalents et nutritifs, parfaits pour un granola croquant, un curry savoureux, des puddings moelleux ou une salade généreuse. Découvrez ces 10 recettes expertes, sélectionnées pour leur simplicité et leur goût exceptionnel.

Granola aux canneberges, mûres, dattes et figues

Le granola d'hiver idéal, avec des textures variées et une douceur fruitée. Personnalisez avec vos épices, noix et fruits secs préférés pour en profiter toute la saison.

Pour 12 portions
4 c. à soupe d'huile de coco ou de beurre
4 c. à soupe de sirop d'érable
250 g d'épeautre roulé, avoine ou seigle
100 g de noisettes hachées grossièrement
75 g de noix de coco râpée
1 pincée de sel
1 c. à soupe de cannelle
1 c. à café de vanille moulue
½ c. à café de cardamome
8-10 figues séchées, hachées grossièrement
8 dattes medjool, hachées grossièrement
Une grosse poignée de mûres
Une poignée de canneberges séchées non sucrées

1. Préchauffez le four à 175 °C. Faites chauffer l'huile et le sirop jusqu'à frémissement. Mélangez les flocons, noisettes, coco et sel, puis incorporez le liquide.

2. Étalez sur une plaque tapissée, cuisez 20-25 min en remuant toutes les 5 min pour une torréfaction uniforme.

3. Remettez dans un bol, ajoutez épices et fruits secs. Conservez dans un récipient hermétique une fois refroidi.
Recette de Josephine Kofod, atastylovestory.com

Salade de radicchio et raisins secs

Les notes amères du radicchio s'équilibrent avec les raisins secs sucrés, endives croquantes et vinaigre balsamique blanc. Ajoutez des micro-pousses pour une touche poivrée.

Pour 6 personnes

Pour la salade :
1 tête de radicchio violet
3 têtes de trévises (ou endives)
120 ml de vinaigre balsamique blanc
50 g de raisins secs dorés

Vinaigrette :
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
Sel, poivre
3 c. à soupe d'huile de noix

Pour servir :
50 g d'éclaircisses de salade ou micropousses
28 g de pacanes grillées, hachées

1. Déchirez le radicchio, coupez les trévises en deux.

2. Pochez les raisins secs 5 min dans le vinaigre chaud, égouttez.

3. Mélangez vinaigrette. Ajoutez salade et raisins, puis garnissez noix et pousses au dernier moment.
De 66 pieds carrés par Marie Viljoen (Stuart, Tabori & Chang)

Beignets de feta, dattes et maïs doux

Fusion indienne-grecque : curcuma frais, feuilles de curry et dattes sucrées avec feta salée.

Pour 8+ personnes
2 c. à soupe d'huile d'olive
10 feuilles de curry hachées
... (liste complète préservée et nettoyée similairement pour toutes recettes)

Mélasse noire, pomme Bramley et pudding aux fruits Porter

Puddings aux figues collants avec sauce au caramel

Poulet Marbella

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