Bien que je ne sois pas adepte des privations en janvier, le thème liquide de cette semaine a été un vrai soulagement, surtout dans un foyer touché par les rhumes saisonniers.
Même si vous avez bien entamé l'année, intégrer plus de fruits et légumes à votre alimentation boostera votre bien-être. Remplacer un petit-déjeuner par un smoothie tropical est une excellente idée, surtout pour un départ matinal rapide.
Si vous vous sentez un peu patraque ce week-end, ces recettes vous redonneront le sourire : du smoothie à la betterave ultra-sain de Priya Kannath au milkshake indulgent à la banane et riz brun de George Blomfield. Les notes d'agrumes ont particulièrement apaisé mon rhume.
Profitez des oranges sanguines pour le jus de Diane Kitchen (saison courte !), et le smoothie rubis de Lynnfot épuisera vos fruits des fêtes. Portez un tablier pour la grenade, sauf si le ménage fait partie de vos résolutions.
Smoothie annuel avec les satsumas de Noël restants. Un ingrédient clé : quelqu'un de crédule ou gentil pour éplucher les grenades.
Lynnfot, via Guardian Witness
Pour 2 verres
2 grenades (ou environ 385 g de graines)
4 satsumas, pelés
1. Portez des vêtements de protection ; le jus de grenade tache tout (en français, grenade !). Roulez le fruit sur une surface dure, coupez-le en deux, ouvrez la base, tapez avec une cuillère en bois au-dessus d'un bol pour détacher les graines. Retirez les morceaux de membrane.
2. Mixez les graines de grenade et les satsumas pelés. Passez au tamis fin, servez. Option : un trait de vodka.
En été, un smoothie fraises-banane-yaourt est imbattable, mais en hiver, ce jus carotte lumineux revigore. Le gingembre parfume à merveille.
Bronwyn Wolfe, Londres
Pour 2 verres
6 carottes
3 pommes Granny Smith
1 poivron rouge
Morceau de gingembre taille timbre
1. Équeutez les carottes (pas besoin de peler).
2. Quartetez les pommes (sans évider ni peler). Quartetez le poivron, ôtez les graines. Pas de pelage pour le gingembre.
3. Passez au presse-agrumes, mélangez, versez et buvez frais.
Recette généreuse et rapide pour matins pressés. Congelez les baies de saison, adaptez les laits. Couleur violette irrésistible.
Nabeela Ismail, Dubaï - beelabakes.blogspot.com
Pour 1 grand verre
1 banane moyenne
4 framboises
4 mûres
2 fraises
Poignée de myrtilles (env. 20)
2 c. à s. d'avoine
Quelques pincées de cannelle
120 ml de lait de coco
120 ml de lait de soja
1. Mixez tout 30 secondes au blender. Servez.
Pour les résolutions running : oranges sanguines + pamplemousse rose + citron vert. Énergie avant ou récupération après. Simple et nutritif !
Diane Kitchen, Ilkley
Pour 2 verres
2 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
1 citron vert
1. Pressez les fruits en deux, mélangez et servez.
Smoothie crémeux et délicieux !
Priya Kannath via Guardian Witness
Pour 2-3 verres
½ betterave moyenne
1 carotte moyenne
1 branche de céleri
1 pomme
125 g de riz complet cuit
1. Épluchez et hachez betterave, carotte, céleri, pomme. Mixez avec riz et 300 ml d'eau.
2. Fouettez lisse, ajoutez eau si besoin.
Crèmeux, sain, pour tous les moments. Les enfants adorent. Variez avec confiture, yaourt aromatisé ou chocolat.
Idéal contre la gueule de bois...
George Blomfield via Guardian Witness
Pour 2 verres
1 banane
8 glaçons
150 ml de lait
2 c. à s. yaourt nature
1 c. à c. sucre ou miel
½ c. à c. extrait vanille (opt.)
1. Mixez tout au blender (attention à la glace !).
2. Incorporez de l'air pour une texture mousseuse.
Pour tenter cuisinier maison Guardian de l'année, envoyez vos recettes aux AGRUMES.
Publication le 25 janvier.
E-mail : recettes@theguardian.com ou upload sur theguardian.com/witness avant midi le 4 décembre.
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