Ce pain aux bananes moelleux et collant est une recette rapide et simple, parfaite pour les boîtes à lunch. Accompagné de sa sauce au caramel salé signature, il devient un dessert adulte inoubliable. Coût : seulement 38 pence par tranche. (Recette de Jack Monroe, experte en cuisine économique.)
Pour 6 personnes – 38p par personne
100 g de beurre ramolli, 48p
200 g de sucre, 20p
4 œufs, 88p
200 g de yaourt nature, 22p
2 bananes écrasées, 22p
200 g de farine, 21p
1 c. à café de bicarbonate de soude, 5p
½ c. à café de cannelle, 3p
Pour la sauce :
100 g de sucre, 10p
Une pincée de sel, 1p
Préchauffez le four à 140°C (275°F, gaz 1). Battez le beurre ramolli et le sucre, puis incorporez les œufs et le yaourt. Écrasez les bananes et ajoutez-les au mélange.
Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Versez dans un moule et cuisez au centre du four 45 min à 1 h, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
Pour la sauce au caramel : versez le sucre dans une casserole à fond épais sur feu moyen. Laissez fondre en remuant dès que les bords ramollissent. Surveillez attentivement : il passe rapidement de solide à liquide ambré soyeux.
Ajoutez une pincée de sel, retirez du feu et versez de l'eau tiède (attention aux projections !). Remettez sur feu doux pour la garder fluide, puis nappez-en le gâteau chaud.
Utilisez du sucre blanc pour mieux observer la caramélisation. Option gourmande : grillez des noix de cajou et parsemez-les avant de servir.
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