Les confiseries de Pâques adaptées aux régimes spécifiques (végétalien, sans allergènes courants) sont rares, en raison des procédés de fabrication du chocolat traditionnel. Pourquoi ne pas les préparer chez vous ? Emballez votre chocolat refroidi dans un sac cellophane alimentaire et nouez-le d'un ruban pour un rendu professionnel.
[Note : Consultez les alternatives au chocolat au lait et blanc ci-dessous, ainsi que d'autres suggestions de douceurs.]
Ingrédients pour 4 formes :
100 g de chocolat au lait
25 g de chocolat blanc
Bonbons, fruits secs et/ou noix
1. Cassez le chocolat en morceaux et placez-le dans un bol résistant à la chaleur, posé sur une casserole à moitié remplie d'eau frémissante à feu moyen. Remuez jusqu'à ce qu'il fonde, puis versez pour former vos créations :
2. Pour un œuf : Huilez légèrement une cuillère à crème glacée avec de l'huile végétale, déposez des bonbons au centre. Inclinez la cuillère pour horizontaliser le creux. Versez le chocolat fondu. Une fois pris, plongez la cuillère quelques secondes dans de l'eau chaude et glissez délicatement l'œuf.
3. Pour des formes plates : Huilez des emporte-pièces de Pâques, posez-les sur du papier sulfurisé. Versez le chocolat. Décorez avec fruits secs, noix, guimauves ou bonbons pour yeux, oreilles, nez et queue (ex. : amandes pour oreilles de lapin, noisette pour queue, raisin sec pour œil, baie de goji pour nez). Une fois pris, retirez doucement les emporte-pièces.
Disponibles en magasins ou en ligne (voir sites pour revendeurs).
Sans Moo : Alternative au chocolat au lait, sans lait, gluten, œufs ; végé/végan (moofreechocolates.com).
Boutons blancs sans produits laitiers : Sans lait, gluten ; halal, casher, végé/végan (dairy-free.co.uk).
Plamil : Menthe, noir, lait alternatif, sans sucre ajouté. Sans gluten, végan, végé ; usine sans noix (plamilfoods.co.uk).
Mauves de la Liberté : Guimauves sans gélatine, végé, sans lait/noix (freedommallows.com).
Fabuleuse Usine de Fudge : Fudge sans lait, végé/végan, sans gluten (fabulousfudgefactory.co.uk).
Jelly Belly : Fèves gélifiées, 50 g sans gélatine/gluten/noix (jellybelly.com).
Haribo : Happy Cola Minis 10p, sans gluten/noix/lait/soja (haribo.com).
Kinnerton : Sécurité noix sur nombreux produits (kinnerton.com).
Willie's Cacao : Lait, noir, blanc sans lécithine soja (williescacao.com).
Susanna Booth est rédactrice culinaire et styliste basée à Londres. widecirclecooking.com
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