Voici l'humble sardine, un incontournable de mon placard pour un déjeuner rapide ou une collation légère. J'adore le pain au levain pour cette recette, mais un bon pain complet ou brun convient parfaitement.
Pour 2 personnes – 79p par portion
3 sardines (fraîches ou en conserve), 60p
400 g de tomates en conserve, 35p
1 oignon, émincé en rondelles, 10p
Sel et poivre, 1p
1 grosse gousse d'ail, 3p
3 tranches de pain au levain, pour servir, 34p
2 cuillères à soupe d'huile (de la boîte de sardines égouttée),
Une poignée de persil, 13p
Préchauffez le four à 180 °C.
Avec un couteau aiguisé, ouvrez les sardines en deux le long du ventre et du dos, retirez l'arête centrale (certaines variétés en conserve n'en ont pas).
Égouttez les tomates, mélangez-les avec l'oignon, assaisonnez de sel et poivre.
Coupez la gousse d'ail en deux, frottez-en les tranches de pain au levain, hachez le reste et ajoutez au mélange tomates-oignon.
Incorporez l'huile et versez dans un petit plat à rôtir.
Déposez les sardines par-dessus, enfournez 15 minutes et toastez le pain au levain.
Sortez du four, parsemez de persil haché et servez sur les toasts.
Cette recette est délicieuse avec des olives noires émincées ajoutées aux tomates et oignons.
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