La pâte rose bonbon de ces bretzels séduira à coup sûr vos enfants. Une collation savoureuse, idéale servie chaude du four avec de la feta salée pour un contraste parfait.
Avec des restes de betteraves cuites du réfrigérateur, j'ai préparé une purée grossière intégrée à la pâte à bretzels. La pâte rose bubblegum a immédiatement conquis mon enfant de cinq ans sur le plan de travail.
Ces bretzels sont simples à réaliser et se dégustent de préférence tout juste sortis du four. Coupez-les en deux et farcissez-les de feta pour un régal absolu.
Pour 8 à 10 bretzels
Ingrédients :
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, la purée de betterave et le sel.
Faites fondre le beurre avec l'eau dans une casserole, puis ajoutez le lait tiède.
Incorporez ce mélange liquide au bol et remuez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en métal.
Pétrissez la pâte dans le bol pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer 1 heure jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Déposez la pâte sur un plan fariné, formez une saucisse et divisez-la en 8 à 10 morceaux égaux.
Roulez chaque morceau en boudin fin de la longueur d'une feuille A4. Formez un arc, croisez les extrémités au milieu et ramenez-les vers le bas de chaque côté pour obtenir la forme classique de bretzel, laissant des espaces pour l'eau de cuisson.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6).
Portez une grande casserole d'eau à ébullition, ajoutez le bicarbonate de soude. Plongez 3 à 4 bretzels à la fois, retournez-les et laissez bouillir quelques minutes. Égouttez-les avec une écumoire et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répétez pour les autres.
Battez l'œuf avec un peu de lait, badigeonnez généreusement les bretzels et saupoudrez de graines de citrouille.
Enfournez 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir immédiatement, chauds et croustillants.
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