Les garnitures de toasts dépassent largement le simple fromage. Découvrez des idées irrésistibles avec chipotle, chorizo, poulet et même chocolat pour sublimer vos sandwichs grillés.
Souhaitez-vous participer ? Le prochain thème est le vinaigre. Envoyez vos recettes à cook@theguardian.com ou via GuardianWitness avant midi le mercredi 25 février. Les meilleures seront publiées ici et dans le journal le samedi 7 mars.
J'attendais avec impatience cette semaine dédiée aux toasts, et vu le nombre de soumissions, nos lecteurs l'étaient autant que moi. Si le fromage fondu reste un classique incontournable, vos idées de garnitures sont d'une variété exceptionnelle.
Le toast petit-déjeuner inspiré d'Elvis par AussieAthiest surpasse le simple beurre de cacahuète sur pain grillé – j'ai même ajouté du bacon. MarmadukeScarlet propose un sandwich coréen aux œufs grillés : une omelette au fromage, jambon et légumes, emprisonnée dans du pain frit croustillant. Irrésistible !
Le sandwich grillé de Josephloveday est le remède idéal contre la gueule de bois – généreux en fromage. Les cubanos au poulet et chorizo de Hangrycook sont copieux et audacieux, parfaits avec des restes de poulet rôti. Le toast au fromage, chipotle et chocolat de Julia Austin offre une richesse épicée et salée unique.
Le gagnant de la semaine, surprenant, ne contient pas de fromage (bien qu'en ajouter ne gâcherait rien). Le sandwich "glucides dans les glucides" de Seemathobhani est richement épicé et texturé. J'ai préparé la farce de pommes de terre à l'avance pour des repas rapides.
Inspiré du pav bhaji de Mumbai – un petit pain beurré servi avec une farce de légumes épicés. J'avais des restes au congélateur et j'ai tenté avec des toasts.
Seemathobhani, via GuardianWitness
Pour 4 personnes
200 g de pommes de terre, coupées en petits morceaux
1 grosse carotte, coupée en petits morceaux
Une poignée de petits pois surgelés
1 c. à soupe d'huile végétale
1 c. à café de graines de moutarde noire
1 c. à café de graines de cumin
½ oignon coupé en dés
1 gousse d'ail finement hachée
1 piment vert, tranché finement
1 cm de gingembre finement haché
250 g de passata
1-2 c. à café de pav bhaji masala (en magasin indien)
1 c. à café de garam masala
Sel
Jus de citron, au goût
8 tranches de pain aux graines
Beurre
1 Faites bouillir les pommes de terre, carottes et pois jusqu'à tendreté, puis écrasez grossièrement.
2 Chauffez l'huile à feu moyen-vif, ajoutez graines de moutarde et cumin. Quand elles crépitent, incorporez oignon, ail, piment et gingembre. Cuisez jusqu'à coloration.
3 Ajoutez passata, pav bhaji masala, garam masala et sel. Remuez, couvrez et mijotez.
4 Incorporez la purée de légumes, mijotez couvert en remuant. Goûtez, ajoutez citron.
5 Beurrez l'extérieur des pains, garnissez généreusement, grillez au toasteur jusqu'à doré. Conservez les restes au frais.
La graisse de jambon qui croustille est magique. Ajoutez une canette de Coca pour oublier la veille.
Josephloveday, via GuardianWitness
Pour 1 personne
1 tranche de beurre
2 tranches de pain blanc
1 c. à café de confiture de piment ou tomates séchées hachées
Cheddar fumé, tranché finement
1-2 tranches de jambon de Parme
Une poignée de roquette
Une poignée de mozzarella râpée
1 Beurrez une tranche de pain, tartinez l'autre de confiture/tomates.
2 Superposez cheddar, jambon, roquette, mozzarella.
3 Beurrez l'extérieur, cuisez 4 min par côté dans poêle antiadhésive, aplatissez jusqu'à fondant.
Excellente street food petit-déjeuner, version coréenne du grilled cheese avec croustillant extra.
MarmadukeScarlet, via GuardianWitness
Pour 2
30 g de beurre
3 c. à soupe d'huile végétale
4 tranches de pain moelleux
3 œufs battus
1 c. à soupe de carottes hachées finement
1 c. à soupe d'oignons de printemps hachés
Sel, poivre
1 c. à soupe de ketchup
2 c. à café de mayonnaise
4 tranches d'emmental
2 fines tranches de jambon
1-2 c. à soupe de chou finement tranché
1 Faites dorer le pain dans beurre et 2 c. à s. d'huile.
2 Battez œufs avec carotte, ciboule, sel, poivre.
3 Huilez une petite poêle, versez œufs, cuisez omelette 2 min, retournez 1 min. Coupez en deux.
4 Mélangez ketchup-mayonnaise, étalez sur pain.
5 Garnissez : fromage, jambon, omelette, chou.
6 Réchauffez 1 min par côté.
Création de restes : chorizo, poulet rôti – un sandwich décadent.
Hangrycook, via GuardianWitness
Pour 2
50 g chorizo haché
Poignée de champignons tranchés
2 gousses ail hachées
200 g poulet rôti effiloché
Poignée persil haché
Sel, poivre
4 tranches pain
Beurre
50 g fromage fondant (manchego)
1 Cuisez chorizo jusqu'à croustillant.
2 Ajoutez champignons, ail, puis poulet et persil. Assaisonnez.
3 Beurrez et dorez un côté des pains.
4 Garnissez fromage-farcie-fromage, superposez pains.
5-6 Cuisez en écrasant jusqu'à fondant et doré.
Contrastes intrigants et subtils.
Julia Austin, Londres
Huile d'olive
50 g cheddar affiné tranché
2 tranches pain au levain (1 cm)
35 g mozzarella
Purée chipotle adobo, au goût
5 g chocolat noir râpé (70% cacao min)
1 Huilez poêle. Garnissez : cheddar-mozza sur une tranche, chipotle-chocolat sur l'autre.
2 Cuisez 3-4 min par côté, aplatissez.
Version toast du sandwich beurre de cacahuète-banane-bacon d'Elvis. Variez avec confiture de fraises.
AussieAthiest, via GuardianWitness
Pour 1
2 tranches pain blanc épais
1-2 c. à s. beurre de cacahuète croquant
1 banane tranchée
Miel
½ c. à c. cannelle (facultatif)
Beurre
Étalez beurre de cacahuète, banane, miel, cannelle. Couvrez, beurrez extérieur, grillez.
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