Nos lecteurs ont transformé les incontournables du petit-déjeuner en plats gourmands pour tous les moments de la journée : une tarte inventive aux cornflakes, une quiche aux flocons d'avoine et des sandwichs croustillants à la crème glacée.
À venir : vos recettes d'asperges. Partagez-les sur Guardian Witness (avec photos si possible) ou envoyez-les à recettes@theguardian.com.
Cet échange de recettes a été riche en sucre et en nostalgie, des cornflakes aux Coco Pops, en passant par les Frosties et Honey Loops. Les boîtes restantes inspirent autant que les créations elles-mêmes, sans les disputes fraternelles pour la meilleure variété !
J'ai commencé par un thé aux céréales intrigant de MarmadukeScarlet : sucré, malté et réconfortant malgré mes doutes initiaux sur le lait infusé. Parfait à déguster en attendant les sandwichs glacés Coco Pops de MarisaMo. Ses biscuits étaient délicieux seuls, et le gâteau du mendiant de LeftoverLiz est le pudding idéal des placards, sublime chaud avec une généreuse crème double. Côté salé, la tarte aux poireaux et gruyère de Kaylncon m'a éblouie : la douceur des flocons d'avoine au miel et la texture friable évoquent un sablé parfait.
Chaque recette a souri, mais la tarte aux cornflakes de MizPepperPot évoque le plus ma pâtisserie d'enfance. À savourer matin, midi ou soir, impérativement avec crème anglaise.
Ce dessert scolaire adoré, servi chaud avec crème anglaise généreuse. J'ai enrichi la recette d'amandes moulues et zeste de citron.
MizPepperPot, via Guardian Witness
Pour 4 tartes de 12 cm
Pâte :
225 g farine
100 g beurre froid haché
15 g sucre semoule
1 œuf
Eau froide, q.s.
Garniture :
100 g confiture ou compote de fruits
50 g beurre
115 g sirop doré
25 g amandes en poudre
Zeste d'1 citron
85 g cornflakes
Crème anglaise ou double crème, pour servir
1. Préchauffez le four à 200°C/400°F/th. 6. Pour la pâte, mixez farine, beurre et sucre en chapelure (ou frottez à la main). Ajoutez œuf et eau progressivement jusqu'à formation d'une boule. Couvrez et réfrigérez 30 min.
2. Abaisez la pâte, foncez 4 moules beurrés. Tapissez de papier sulfurisé et haricots secs. Cuisez 20 min.
3. Pour la garniture, faites fondre beurre, sirop, amandes et zeste 2 min à feu doux. Incorporez cornflakes.
4. Ôtez papier et haricots, étalez confiture au fond. Versez mélange cornflakes. Enfournez 5 min. Servez tiède avec crème.
Un sandwich glacé roulé dans caramel pépites et Coco Pops pour un croquant extra-sucré.
MarisaMo, via Guardian Witness
Pour 24
Cookies :
260 g farine
100 g cacao en poudre
20 g Coco Pops (ou céréales chocolatées)
2 c. à c. crème de tartre
1 c. à c. bicarbonate
½ c. à c. sel
230 g beurre doux
200 g sucre semoule
2 œufs
1 c. à c. extrait vanille
¾ c. à c. sel marin
Montage :
100 g morceaux caramel/fudge
50 g Coco Pops
1 pot glace caramel salé
1. Préchauffez à 180°C/350°F/th. 4. Poudrez Coco Pops. Mélangez avec secs. Battez beurre-sucre 2 min. Ajoutez œufs, vanille, puis secs. Réfrigérez 1-2 h.
2. Formez 40-50 boules, espacez sur plaques. Aplatissez, salez. Cuisez 8-10 min. Refroidissez.
3. Mélangez caramel et Coco Pops. Garnissez biscuits de glace, assemblez, roulez bords. Congelez 2 h min.
Recréez la lie sucrée magique des céréales sucrées (Frosties, Coco Pops idéal). Variété avec mini-boîtes !
MarmadukeScarlet, via Guardian Witness
Pour 1
30 g céréales sucrées
Sucre (opt.)
250-300 ml lait entier
J-cloth/mousseline propre
Élastiques, ficelle
Carton étiquettes
Poudre chocolat chaud (opt.)
1. Broyez céréales, sucrez si besoin.
2. Déposez 2-3 c. à s. au centre de carrés tissu. Nouez coins, elastiquez.
3. Étiquetez avec carton/ficelle.
4. Chauffez lait, infusez sachet 2-3 min. Ajoutez cacao si désiré.
Garniture œufs décadente aux poireaux et gruyère. Polyvalente pour brunch familial ou week-end.
Kaylncon, via Guardian Witness
Pour 6-8
Pâte :
50 g flocons avoine miel
2 c. à s. lardons secs (opt.)
130 g farine
100 g graisse végétale/beurre
3-4 c. à s. eau glacée
1 jaune œuf
Garniture :
4 œufs
230 ml crème liquide/double
100 g gruyère râpé
1 c. à c. sel
½ c. à c. muscade
¼ c. à c. poivre blanc
2 c. à s. huile olive
1 gros poireau émincé
2 pommes terre en dés
1. Poudre avoine/lardons. Mélangez farine, frottez graisse en chapelure. Ajoutez eau, formez boule. Réfrigérez 30 min.
2. Préchauffez 200°C/th. 6. Abaisez, foncez moule 20 cm. Piquez, cuisez 10 min. Badigeonnez jaune, réservez.
3. Battez œufs-crème-fromage-épices. Sauté poireaux/pommes terre 10 min à l'huile. Déposez fond, versez appareil. Cuisez 15 min à 200°C, puis 160°C/th. 3, 30-40 min. Chaud.
Bettelmann alsacien dense et épicé, comme pudding aux fruits.
LeftoverLiz, via Guardian Witness
Pour 6-8
2 c. à s. raisins/cerises
1 c. à s. rhum/kirsch
125 g céréales écrasées
450 ml lait
3 c. à s. sucre
2 œufs
1 c. à c. épices/cannelle
2 c. à s. sucre vanillé
1. Marinez fruits. Préchauffez 170°C/th. 3½. Beurrez moule 20 cm.
2. Poudrez céréales, tapissez moule.
3. Chauffez lait-sucre, ajoutez céréales pour bouillie. Incorporez œufs-épices. Versez.
4. Cuisez 40-50 min. Chaud avec crème.
