Le repas le plus important de la journée devient portable grâce à vos recettes : granolas sucrés et salés, pots d'avoine rapides et copieux, pains au tahini savoureux...
Prochain thème : « Desserts en cinq minutes ». Envoyez vos idées avant le 20 mai (avec photos si possible) à recettes@theguardian.com ou via GuardianWitness. Les meilleures seront publiées dans le magazine et en ligne le 30 mai.
Comme les chats et le soleil, ou les chiens et les caresses, j'adore le petit-déjeuner. Me réveiller pour un petit-déjeuner, en manger au déjeuner, ou même au dîner : c'est toujours parfait. Sauter ce repas mène inévitablement à la fatigue. D'où le génie de ce thème : des petits-déjeuners à emporter pour les matins pressés, emballés dans un bocal ou un sac, sans cellophane industrielle.
Les pains plats au zaatar de Fadime Tiskaya évoquent ricotta et miel méditerranéens – cuisez-les et emportez les garnitures. TheWholeIngredient propose un granola beurre de cacahuète-chocolat noir, idéal avec fruits et yaourt. Les bouchées d'avoine au caramel de Natalie Tamara sont ultra-rapides. Le granola salé de TwinnyDip intrigue pour un brunch. MarmadukeScarlet offre une bouillie de riz savoureuse, parfaite froide avec œuf poché, poulet rôti et échalotes frites.
Les 10 meilleures recettes de petit-déjeuner – En savoir plus.
La star : l'avoine overnight de kmt393 en bocal, avec zeste de citron, yaourt, myrtilles et beurre de cajou. Fraîche, crémeuse et nomade.
Un petit-déjeuner frais et nourrissant. Utilisez de l'avoine bouillie ou traditionnelle. Se conserve quelques jours au frais – préparez-en plusieurs d'avance.
kmt393, via GuardianWitness
Pour 1 personne
60 g de flocons d'avoine
½ pomme râpée
1 c. à soupe de graines de chia
150 ml de lait
3 c. à soupe de yaourt nature
Zeste d'une demi-orange ou citron
Poignée de raisins secs et/ou graines (facultatif)
Filet de jus de citron
Garniture
Poignée de myrtilles
Poignée de noix de coco grillée ou séchée
1 c. à soupe de beurre de noix (cajou recommandé)
1. La veille, mélangez tout dans un bocal. Réfrigérez.
2. Le matin, ajoutez la garniture et emportez.
Parfait au bureau avec banane, baies et lait végétal. Noix, sucré et sain.
TheWholeIngredient, via GuardianWitness
Pour 4-6 personnes
1 banane
5 dattes dénoyautées
3 c. à soupe de beurre de cacahuète
1 c. à café d'huile de coco
200 g flocons d'avoine
50 g noix de pécan
25 g amandes effilées
25 g graines de citrouille
15 g graines de tournesol
2 c. à café cannelle moulue
½ c. à café muscade moulue
35 g chocolat noir haché
1. Préchauffez four à 180°C. Mixez banane, dattes, beurre de cacahuète, huile de coco.
2. Mélangez avec les autres ingrédients (sauf chocolat).
3. Étalez sur plaque, cuisez 35 min en remuant.
4. Ajoutez chocolat chaud, refroidissez. Conservez hermétique.
Inspirés des pains de grand-mère pour les champs. Ricotta remplace le beurre, za'atar parfume. Maison ou prêt-à-l'emploi.
Fadime Tiskaya, via GuardianWitness
Pour 8-10 pains
Pains : 70 g yaourt
50 g eau tiède
4 g levure sèche
4 g sel
200 g farine forte
20 g mélasse ou sucre
20 g tahini
20 g beurre
1 œuf
Huile d'olive
4-6 c. à soupe za'atar
Remplissage : 150 g ricotta
75 g mascarpone
8 c. à café miel
1. Mélangez yaourt, eau, levure. Reposez 5 min.
2. Pétrissez avec reste ingrédients 5-10 min. Laissez lever 15-20 min.
3. Four 180°C. Formez pains, huilez, saupoudrez za'atar. Cuisez 10-15 min.
4. Fendez chauds, farcissez fromages-miel.
Trois ingrédients seulement. Ajoutez sel de mer pour twist.
Natalie Tamara, via GuardianWitness
Pour 20
200 g dattes Medjool
50 g avoine + extra
1 c. à soupe beurre cajou
1. Mixez. Réfrigérez 10 min.
2. Formez boules, enrobez avoine. Conservez au frais.
Pour petits-déjeuners salés : sur porridge, yaourt ou avocat rôti.
TwinnyDip, via GuardianWitness
Pour 6-8
50 g quinoa
110 g flocons d'avoine
150 g noix mélangées
50 g graines mélangées
25 g amandes moulues
45 g olives noires hachées
3-4 brins romarin (feuilles)
½-1 c. à café paprika fumé
½ c. à café sel
30 ml huile tournesol
2 c. à soupe miel/agave
1 blanc d'œuf
1. Cuisez quinoa, refroidissez.
2. Four 150°C, plaque sulfurisée.
3. Mélangez ingrédients secs + quinoa.
4. Ajoutez huile-miel.
5. Incorporez blanc mousseux.
6. Cuisez 30 min en remuant.
7. Refroidissez, conservez 1-2 semaines.
Comme congee chinois ou juk coréen : réconfortant, emballable avec garnitures froides.
MarmadukeScarlet, via GuardianWitness
Pour 4
400 g riz long cuit
1,25 L bouillon poulet
1 gousse ail écrasée
1 échalote hachée
4 tranches gingembre
1 oignon nouveau
1-2 c. à soupe sauce soja
Sel/poivre
Garnitures : 4 œufs durs
Poulet rôti
4 oignons nouveaux
Échalotes frites
Sauce chili/soja
1. Bouillir bouillon + aromates.
2. Ajoutez riz, mijotez 1h.
3. Épaississez, assaisonnez.
4. Garnissez.
