Festins de minuit irrésistibles : les meilleures recettes des lecteurs

Quand la faim frappe en pleine nuit, ces recettes d'omelette aux nouilles, de poutine, de fondant au chorizo ou de bâtonnets de pommes sucrées sauvent la mise...

Participez à notre échange de recettes ! Le prochain thème, pile pour le 4 juillet, est américain. Les recettes gagnantes seront publiées ici et dans le journal le 4 juillet. Envoyez vos idées par e-mail à recettes@theguardian.com ou uploadez recettes et photos sur theguardian.com/witness avant midi le mercredi 24 juin.

Plutôt lève-tôt que noctambule, j'avoue ne pas avoir testé tous ces plats après minuit. Mais pour une nuit blanche lors du solstice d'été, ces idées de quatrième repas combleront envies sucrées comme salées quand l'horloge sonne douze coups.

Pour les gourmands sucrés, les bâtonnets de pommes grillées de MarmadukeScarlet, avec ou sans fromage fumé, caramélisés à la bougie pour une touche magique.

Les crêpes au bacon, banane et beurre de cacahuète de Charlene F mêlent sucré-salé – idéales à deux. La poutine de MizPepperpot ravira les fêtards rentrant tard du pub. Le fondant de chorizo de Fadime Tiskaya est une merveille fondante.

Celle qui m'a conquis ? L'omelette indonésienne aux nouilles de Bobby Ananta : nouilles, œufs, fromages et herbes frites en omelette épaisse, avec échalotes croustillantes irrésistibles.

Recette gagnante : Martabak mie

Ajoutez du piquant avec sauce tomate-chili ou piment oiseau haché dans les œufs.
Bobby Ananta, Leicester

Pour 1-2 personnes
60 g de nouilles (de votre placard, même instantanées)
3 œufs
3 oignons nouveaux : 2 finement hachés pour la préparation, 1 grossièrement pour servir
1 petit bouquet de persil finement haché
1 petit bouquet de basilic finement haché
½ c. à s. d'échalotes frites croustillantes
30 g de cheddar râpé
30 g de parmesan râpé
½ c. à c. de poivre blanc moulu
½ c. à c. de poivre noir moulu
Sel
1 c. à s. d'huile végétale
Sauce tomate, chili ou crème fraîche, pour servir

1. Cuisez les nouilles dans l'eau bouillante selon le paquet, prolongez 2-3 min pour les ramollir. Égouttez, rincez à l'eau froide si besoin.

2. Battez les œufs, ajoutez oignons nouveaux hachés, moitié des herbes et fromages, poivres, sel, nouilles et échalotes.

3. Chauffez l'huile dans une poêle. Versez le mélange, dorez 3-4 min. Retournez si possible, sinon grillez le dessus. Servez avec reste d'herbes, fromages et sauce.

Bâtonnets de pomme et fromage

Mon regretté père Henry apportait joie aux enfants avec ces pommes caramélisées sur cure-dents, dévorées avec fromage fumé autrichien.
MarmadukeScarlet, via Guardian Witness

Pour 1-2 personnes
2 c. à s. de sucre
½ c. à c. de cannelle
1 pomme ou poire
100 ml de jus d'orange
50 g de fromage fumé autrichien, en tranches

1. Mélangez sucre-cannelle dans un bol ; jus d'orange dans un autre.

2. Coupez la pomme en 8, enfilez sur brochettes, trempez jus, roulez sucre.

3. Caramélisez à la flamme de bougie en tournant. Refroidissez, savourez avec fromage.

Poutine à la sauce boeuf et stilton

Un délice fondant : frites, fromage, sauce. Inspiré du Québec.
MizPepperpot, via Guardian Witness

Pour 2
300 g de frites surgelées au four
80 g de stilton émietté

Sauce
350 ml de bouillon de volaille
2 c. à s. de beurre
3 c. à s. de farine
Sel, poivre

1. Four à 200°C, cuisez frites 15 min croustillantes.

2. Chauffez bouillon. Faites roux beurre-farine, incorporez bouillon en fouettant, mijotez 10 min épais.

3. Répartissez frites, sauce, stilton.

Fondant de chorizo de minuit

Fromage fondu réconfortant tard la nuit, sublimé par chorizo et tomates.
Fadime Tiskaya, via Guardian Witness

Pour 2
100 g de chorizo
10-14 tomates cerises
120 g de mozzarella
1 c. à c. de flocons de piment
Sel, poivre
Pain ciabatta ou 4 tranches de levain

1. Tranchez chorizo 5 mm, dorez chaque côté.

2. Ajoutez tomates, cuisez en remuant.

3. Disposez mozzarella, cuisez 1-2 min par côté. Réchauffez pain dessus, servez.

Crêpes Elvis Presley

Beurre de cacahuète, banane, bacon : combo rapide et gourmand pour raid nocturne.
Charlene F, via Guardian Witness

Pour 2 crêpes énormes
200 g de farine à lever
1 c. à c. de sucre
300 ml de lait
4 c. à s. de beurre de cacahuète
2 œufs
2 bananes tranchées
2 c. à s. d'huile végétale
4 tranches de bacon
Sirop d'érable

1. Mélangez farine-sucre, creusez puits. Fouettez lait-beurre-œufs, incorporez lisse.

2. Huilez poêle, versez pâte pour grande crêpe, retournez bulles. Grillez bacon croustillant.

3. Dorez bananes à l'huile.

4. Garnissez crêpes de bacon, bananes, beurre, sirop.