Les repas en semaine ne doivent pas être une corvée improvisée, et un bon dîner ne se résume pas à de la viande. Osez la créativité avec ces recettes rapides et savoureuses à base de légumes, idéales pour un repas en solo.
Préparer le dîner devrait être simple : peu de réflexion, d'achats et de préparation, sans sacrifier le plaisir. Il nous a fallu du temps pour l'adopter pleinement.
Nous aimons les repas "événementiels" – tester une nouvelle recette le dimanche, régaler des amis avec du poulet frit (notre favori : le Moro chicken), ou les festins des fêtes. Mais ces moments sont l'exception. Les dîners quotidiens en semaine tournent souvent en rond, alors qu'ils reviennent presque tous les soirs. Pourquoi les négliger ?
Le piège ? On vise trop élaboré, trop sain ou trop beau. Ou, face à un frigo vide, on opte pour une pizza à emporter. Sans enfants, nous expérimentons : un dîner tardif ? Pas grave. Une présentation imparfaite face aux instagrameurs ? Tant pis ! C'est l'occasion de cuisiner sans contrainte pour soi.
Inspirée par l'essai de Laurie Colwin, Seul dans la cuisine avec une aubergine, ces soirées solo permettent de cuisiner librement ce qui nous plaît. Cuisiner pour un révèle nos envies les plus folles – pas forcément extravagantes, mais souvent délicieuses avec peu d'ingrédients.
Libérez-vous des classiques "viande + deux légumes". Les Français excellent là-dedans, en misant sur les produits de saison : asperges en mai, soupe au pistou en août. Adoptez cette approche : soyez préparé, ouvert d'esprit sur ce qu'est un "repas" (les légumes suffisent !) et la provenance (pas besoin de bio partout).
Avec un magasin de quartier bien fourni (citrons, concombres, oignons, noix grillées), un placard d'huiles (sésame, olive, tournesol), vinaigres (riz, balsamique, rouge) et herbes fraîches, improvisez des dîners gagnants en un clin d'œil.
La viande n'est pas obligatoire pour les soirs de semaine. Ces plats végétariens simples prouvent qu'on peut se régaler sans beurre de cacahuète en secours !
Pour 4 à 6 personnes
Pour les pommes de terre :
800 g de pommes de terre
1-2 brins de romarin
Sel et poivre noir
3 c. à s. d'huile d'olive
Pour la vinaigrette :
1 bouquet de persil (ou herbes vertes), haché finement
2 c. à c. d'estragon séché
4-5 c. à s. d'huile d'olive extra vierge
Jus de 1-2 citrons
Sel et poivre noir
1 grosse gousse d'ail
Pour la salsa de tomates :
8-10 tomates moyennes
1 gousse d'ail
1 ½ c. à c. de flocons de piment
Sel et poivre noir
1 c. à s. de basilic ou persil frais haché
Un filet de jus de citron ou lime
Un filet d'huile d'olive extra vierge
1. Préchauffez le four à 200°C/400°F/thermostat 6. Lavez et coupez les pommes de terre en quartiers (pas besoin d'éplucher). Disposez dans des plats à four, saupoudrez de romarin, sel, poivre et huile.
2. Faites rôtir 40 min, en remuant avec une spatule pour éviter qu'elles collent.
3. Pendant ce temps, hachez les herbes finement, mélangez avec huile, jus de citron, sel. Râpez l'ail, goûtez et ajustez.
4. Pour la salsa : hachez tomates et ail, ajoutez les autres ingrédients, mélangez.
5. Transférez les pommes de terre dans un plat, nappez de vinaigrette et servez aussitôt.
Pour 2 personnes
2 portions de nouilles de riz ou ramen instantanées
¼ oignon rouge, émincé finement
¾ concombre, pelé et épépiné
½ piment rouge long, émincé (épépinez si moins épicé)
¼ citron vert, en fines tranches triangulaires
Jus de 1 citron vert
1 c. à s. de sauce de poisson (option végétarienne : omettre)
1 c. à c. d'huile de sésame ou arachide
¼ c. à c. de sucre
100 g de noix de cajou salées
Poignée d'échalotes frites (facultatif)
Poignée de coriandre et menthe hachées (facultatif)
1. Faites bouillir de l'eau. Versez sur les nouilles de riz dans un bol résistant à la chaleur, couvrez 5 min. (Suivez instructions pour autres nouilles.)
2. Préparez oignon, concombre en rubans (mandoline), piment, citron vert.
3. Mélangez jus de citron vert, sauce poisson, huile, sucre jusqu'à dissolution.
4. Égouttez et rincez les nouilles à froid.
5. Grillez les cajou à sec jusqu'à ce qu'elles dorent.
6. Mélangez nouilles, vinaigrette, moitié des cajou aux légumes.
7. Parsemez d'échalotes, herbes et cajou restantes. Servez.
La semaine prochaine : créativité avec produits du coin, comme œufs écossais au Rice Krispie et pizza turque express !
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