Les rayons limités de votre dépanneur local stimulent l'innovation culinaire et diversifient votre quotidien, comme le prouvent ces œufs écossais croustillants aux Rice Krispies et cette pizza au yaourt inspirée turque.
Traditionnellement, les collations du coin évoquent des Snickers king size ou du Monster Munch à l'oignon piquant. Mais en allant au-delà des bonbons et en cuisinant à partir de zéro, vous accédez à une multitude de grignotages fun et improvisés.
On pourrait se contenter de snacks : toasts variés, légumes cuisinés, dumplings à la sauce pimentée vinaigrée, bouchées frites... La nouveauté s'estomperait peut-être, mais l'essentiel est de s'amuser en cuisine, en transformant le dîner en fête. Cela implique d'utiliser des ingrédients inattendus du dépanneur et de miser sur l'ingéniosité.
La pizza est l'un des meilleurs plats festifs. Mangez-en une entière seul ou partagez-la chaude. Pas besoin de four à pizza ou de pâte artisanale : optez pour une base rapide à base de farine auto-levante et yaourt, inspirée des pains plats turcs comme le gozleme ou bazlama. Le yaourt apporte saveur et douceur grâce à l'acide lactique qui fermente la pâte.
Pour la garniture, une sauce tomate maison ou un pesto en bocal suffit. Ajoutez feta, mozzarella, épinards, anchois, câpres, artichauts... Le dépanneur regorge d'options.
Dans l'ère du #cleaneating, frire peut sembler démodé, mais pour des snacks joyeux comme les œufs écossais (inventés par Fortnum & Mason), c'est irrésistible. Oubliez la viande : purée de haricots en conserve et Rice Krispies écrasés (ou cornflakes) pour un croustillant vegan. Variez avec pommes de terre au curry ou haricots rouges au paprika.
La découpe révèle un jaune orangé parfait. Servez avec salade et piccalilli pour une touche chic.
Pour 2 à 4 personnes (2 pizzas)
Socle : 160 g farine auto-levante, 150 g yaourt grec, ¼ cc sel, ≈ cc cumin moulu (facultatif).
Garniture : Pesto rouge ou concentré tomate, olives/artichauts/poivrons en bocal, aubergines grillées, crème fraîche/crème sure, feta/mozzarella émiettée, salami/charcuterie, pignons grillés, persil/basilic hachés.
1. Mélangez farine, yaourt, cumin, sel. Pétrissez en pâte ferme. Divisez en 2, étalez en disques fins pour poêle antiadhésive.
2. Cuisez 5 min par côté à feu moyen-vif (huile si besoin).
3. Transférez sur plaque, ajoutez garnitures.
4. Cuisez 5-10 min à 200°C (th. 6).
Pour 5
1 L huile végétale, 25 g beurre, 1 oignon rouge, sauge, 1 gousse ail, thym, trait de martini/vin rouge, 2 boîtes haricots beurre/cannellini, 100 g farine (ou de pois chiche), sel/poivre, 5 œufs durs écalés, 1 œuf battu, 200 g Rice Krispies écrasés.
1. Chauffez huile à 180°C dans casserole (mi-hauteur).
2. Faites suer oignon/sauge/ail/thym 15 min dans beurre. Ajoutez martini, réduisez, refroidissez.
3. Mixez haricots + 1 CS farine + assaisonnement + oignons.
4. Enrobez œuf de haricots, puis farine/œuf/Rice Krispies.
5. Fritez 4 min jusqu'à doré (2-3 à la fois).
Caroline Craig et Sophie Missing, auteurs de The Cornershop Cookbook (Square Peg). @carolinecraig, @sophiemissing
