Le capitaine de l'équipe d'Angleterre de cricket Test, Alastair Cook, opte pour ces barres riches en énergie lors des sessions d'entraînement et des matchs.
Préparées par le nutritionniste de l'équipe, ces barres de céréales fournissent un boost d'énergie optimal pour les athlètes de haut niveau.
Pour 12 barres
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 4). Mélangez 30 g d'avoine et 30 g de graines de courge, étalez-les sur une plaque de cuisson. Faites griller 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Faites tremper 50 g de baies de goji séchées, 100 g de dattes et 30 g d'abricots secs dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égouttez et mixez au robot culinaire avec les graines grillées, l'avoine, 2 cuillères à soupe de beurre d'arachide et de beurre d'amande. Pulsez en raclant les bords jusqu'à obtention d'une pâte souple et collante.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Étalez le mélange en un carré rugueux de 15 cm x 15 cm et 1 cm d'épaisseur ; pressez fermement pour compacter. Réfrigérez plusieurs heures, puis découpez en 12 barres. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, séparées par du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
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