Merci pour vos superbes recettes de collations après l'école ! Blondies, muffins, pittas et shakes ont ravi petits et grands, en attendant le goûter. Prochain thème : recettes à base de thé. Envoyez vos idées avant le 13 janvier à recettes@theguardian.com ou via GuardianWitness pour l'article du 23 janvier.
La rentrée scolaire évoque souvent appréhension chez les enfants, sans collations pour ne pas gâcher l'appétit du thé. Après avoir testé ces recettes, je suis convaincue qu'elles auraient rendu ces journées plus joyeuses.
Pour tenir vos bonnes résolutions, optez pour les muffins à la courge butternut et aux pommes de Colonial Cravings : sains, sucrés juste comme il faut. Préparez-en par lots, congelez en portions pour les jours difficiles.
Les pittas poire-mascarpone d'Hellen Nim : texture irrésistible, prêts en 2 minutes, adaptables aux fruits de saison. Le pop-corn choco de Keith Collins a enchanté mon neveu (moins ses parents vu les taches !). Le milk-shake banane-choco d'Orna Klement motive l'exercice. Pour du salé, pois chiches rôtis de Katie Robinson : économiques et addictifs.
La gagnante : blondies beurre de cacahuète-gelée de Rhian Williams. Faciles, polyvalentes, peu sucrées, sans lactose possible. Variez confiture, huiles et beurres selon les goûts.
Goûter délicieux et transportable, plaira à tous.
Rhian Williams, via Témoin Gardien
Pour 8-9 portions
130 g beurre de cacahuète lisse
½ c. à c. extrait vanille
1-2 c. à s. cassonade
Pincée sel
3 c. à s. huile (noix de coco ou olive)
85 g farine auto-levante
Trait lait au choix
3 c. à s. confiture fraise
Poignée cacahuètes grillées salées (facultatif)
1. Préchauffez four 180°C/350°F/th.4. Graissez/tapez petit moule carré.
2. Mélangez beurre de cacahuète, vanille, sucre, sel, huile.
3. Tamisez farine, incorporez avec lait pour pâte homogène. Étalez, marbrez confiture avec fourchette.
4. Ajoutez cacahuètes, cuisez 30 min jusqu'doré. Refroidissez, coupez.
Mon fils de 2 ans adore. Adultes : cannelle/muscade. Pitta croustillant essentiel.
Hellen Nim, Cambridge
Pour 2
1 pita
1 poire mûre tranchée
1-2 c. à s. mascarpone
1. Grillez pita doré, coupez, laissez tiédir.
2. Étalez mascarpone, farcissez poire (ou banane).
Saveur fun, fibres riches. Choco noir + fruits pour plus de santé.
Keith Collins, Swindon
Pour 3
1 c. à s. huile végétale
1 c. à c. beurre
50 g grains maïs
100 g choco noir râpé
½ c. à c. sel mer fin
1. Chauffez huile/beurre/grains couvercle feu moyen, secouez jusqu'éclatement ralentit.
2. Étalez papier sulfurisé, ôtez non- éclatés.
3. Fond choco/sel micro-ondes (10s intervalles), enrobez pop-corn, durcissez.
Légers, savoureux. Purée butternut rôtie mixée ; pommes en morceaux.
Colonial Cravings, via Témoin Gardien
Pour 12
120 g farine T55
60 g farine complète
¼ cc gingembre moulu
½ cc cannelle
¼ cc piment Jamaïque
Pincée muscade râpée
Pincée clous girofle moulus
½ c. à c. bicarbo
2 c. à c. levure chimique
80 g cassonade
Pincée sel
60 g flocons avoine
170 g purée butternut
150 g purée pomme non sucrée
2 c. à s. huile olive
1 c. à s. miel
1 c. à s. vinaigre cidre
100 ml eau
Glaçage
5 c. à s. sucre glace
1 c. à s. jus orange
1. Four 190°C/375°F/th.5, caissettes papier. Tamisez secs + épices, ajoutez son avoine + sucre/sel (gardez avoine pour dessus).
2. Fouettez humides ensemble.
3. Puits secs, incorporez doucement.
4. Remplissez, saupoudrez avoine, cuisez 25 min. Refroidissez.
5. Glaçage lisse, nappez.
Sans sucre/lait, 3 min. Congelez banane avant.
Orna Klement, via Témoin Gardien
Pour 1-2
1 banane
200 ml eau
Poignée amandes décortiquées
1 c. à c. cacao poudre
1. Mixez lisse.
Savoureux, pas cher, polyvalents (salades/soupes).
Katie Robinson, Walthamstow
Pour 2-4
400 g pois chiches égouttés/séchés
Bon filet huile
1 cube bouillon légumes émietté ou épices (garam masala, cajun, paprika)
1. Four 180°C/350°F/th.4. Plaque antiadhésive, huile + assaisonnement, mélangez.
2. Cuisez 20 min en remuant. Refroidissez, dégustez.
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