Un panier de pique-nique varié et appétissant : pain entier farci, sandwichs onigirazu au riz, rouleaux de saucisses revisités, brioches pizza chelsea et gâteau moelleux au pain d'épices aux pacanes.
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« Habituellement en mai, quand le temps se réchauffe, un couple d'amis et moi organisons un pique-nique au bord de la rivière locale pour observer les loutres. C'est toujours le même rituel : sandwichs au bacon encore chauds, muffins banane-cannelle, une bouteille de prosecco et jus d'orange pour un Buck's Fizz, et une flasque de café », écrit la lectrice LaCoccinelle. Cette description capture l'essence du pique-nique parfait. Nos critères : plats portables sans contenants superflus, pour éviter les sacs trop lourds au retour.
Envoyée par clairetweet, cette star de La Nouvelle-Orléans utilise un gros pain robuste, adaptable à vos ingrédients. Préparez-la à l'avance : idéale pour le pique-nique, copieuse et prête à trancher sur place.
Idées de sandwichs du monde entier
Pour 4 à 8 personnes
1 gros pain rond solide, non tranché
130 g de tapenade (ou pesto)
Huile d'olive
100 g de roquette
Quelques poignées de câpres
2 poignées de tomates séchées
2 poignées d'olives noires et vertes
10-15 tranches de salami
10-15 tranches de fromage
280 g de cœurs d'artichauts à l'huile
1 petite betterave crue, tranchée ou râpée
Sel et poivre noir
1 grosse cuillerée de mayonnaise
4 tranches de bacon (ou pancetta), hachées finement et frites
1. Tranchez le pain horizontalement et évidez l'intérieur.
2. Tartinez le fond de tapenade, arrosez d'huile. Superposez : roquette, câpres, tomates séchées, olives, salami, fromage, artichauts, betterave, roquette. Assaisonnez, ajoutez huile et mayo. Terminez par lardons ; tartinez le couvercle de tapenade.
3. Enveloppez de papier sulfurisé, alourdissez (poêle, conserves), réfrigérez 1 h ou une nuit. Transportez entier, tranchez sur place avec un couteau à pain.
Envoyé par Anna Thompson, ce sandwich japonais au riz est adaptable. Évitez les garnitures trop humides.
Fait 4
4 feuilles de nori
660 g de riz japonais cuit (320 g cru + 410 ml eau)
4 c. à s. de gomashio (graines de sésame grillées + sel)
2 filets de saumon pochés et refroidis
2 avocats, en longueur
6 cm de concombre, julienne
4-5 feuilles de laitue déchirées
4 c. à s. de mayonnaise
2 c. à c. de umeboshi (facultatif)
1. Film alimentaire + nori en losange.
2. Moitié riz au centre, aplatir, gomashio, saumon émietté, avocat, concombre.
3. Mayo + umeboshi sur concombre, laitue.
4. Riz restant, aplatir.
5. Plier nori en paquet carré.
6. Envelopper, presser, refroidir. Couper en deux, côté garniture visible.
Combos inspirants de Bobby Ananta. Refroidis, parfaits pour pique-nique.
6 à 8 portions
3 oignons émincés
4 cm gingembre haché
½ c. à s. beurre + huile de colza
2 gousses ail hachées
½ c. à c. Worcestershire
3 feuilles sauge hachées
5 figues fraîches en deux
½ c. à c. vinaigre balsamique
½ c. à c. poivre blanc
1 c. à c. miel
Sel, poivre
1 pâte feuilletée 30x30 cm
400 g chair à saucisse
1 œuf battu
1 c. à s. sésame noir (facultatif)
1. Faire suer oignons-gingembre.
2. Ajouter ail, Worcestershire, sauge 2-3 min.
3. Figues et assaisonnements, refroidir.
4. Four 200°C. Pâte, saucisse au centre, figues-oignons. Rouler, sceller œuf, couper, badigeonner, sésame.
5. Cuire 30 min. Refroidir.
Sortent du four en rosette portable. Garniture au choix, par Envies coloniales.
14-16 buns
Pâte : 230 g farine forte, 1 c. à c. sucre, pincée sel, 7 g levure, 125 ml lait chaud, 1 c. à s. huile olive, 1 œuf.
Remplissage : 3-4 c. à s. tomate/pesto, tomates cerises, olives, herbes, tomates séchées, jambon/salami, champignons, poivrons, piments, poivre, 75-100 g fromage râpé.
1. Mélanger secs, ajouter liquides progressivement, pétrir 5 min.
2. Lever 1 h.
3. Étaler rectangle.
4. Garnir, rouler, couper 3 cm, lever 2e fois. Four 190°C 30 min.
Par Bryony Bowie : moelleux, texturé, sans glaçage. Forme pain pour emballage facile.
1 petit pain
100 g beurre ramolli, 125 g cassonade, 2 œufs, 2 bananes mûres écrasées, 125 g farine auto-levante, 30 g cacao, 1 c. à c. levure, 50 g pacanes hachées, 20 g éclats cacao, 50 g chocolat noir, 3-4 c. à s. lait.
1. Four 180°C, moule chemisé. Battre beurre-sucre.
2. Œufs, bananes, secs, noix/chocolat, lait.
3. Cuire 60-70 min.
