Échange de recettes des lecteurs : Ces plats allient économie, nutrition et plaisir gustatif. Inspirez-vous de nouilles prêtes en 5 minutes, burritos précuits et fausse pizza.
Participez à notre prochain thème, CITRONNELLE ! Détails en bas d'article.
En repensant à mes années étudiantes, la nourriture n'était pas mémorable. Affamés et épuisés, nous manquions d'énergie et d'idées pour bien nous alimenter. Aujourd'hui, après une longue journée de travail, les soins à mon enfant de trois ans et un budget serré, mes habitudes ressemblent à celles d'un étudiant. Cela montre l'importance des recettes étudiantes pour tous.
Les périodes difficiles exigent énergie et économies. Trouver des repas nourrissants, abordables et gourmands est un défi. J'aurais aimé découvrir les spaghettis express d'Anna Jones ou le truc « un œuf rend tout repas complet » de Tamar Adler. Rachel Roddy m'aurait inspiré dans mon petit appartement sans cuisine. Heureusement, des lectrices comme Anna Thomson partagent leurs pépites, comme son bol de nouilles gagnant.
Par Anna Thomson – Savoureux, léger, nourrissant et prêt en 5 minutes.
Pour 1 personne
1 portion de nouilles de riz
2 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à s. de sauce soja
Un trait de vinaigre de riz
1 petite boîte de saumon égoutté (ou poisson durable en conserve)
3 cm de concombre, tranché finement
Une poignée de noix de cajou ou cacahuètes
Pincée de flocons de piment
Poignée de coriandre fraîche
1 Réconstituez les nouilles à l'eau chaude ou cuisez-les selon le paquet. Fouettez huile, soja et vinaigre pour la vinaigrette.
2 Disposez les nouilles dans un bol, ajoutez concombre et saumon.
3 Parsemez de noix, piment, arrosez de vinaigrette et coriandre.
Par Conor Long – Idéal pour fin de soirée ou gueule de bois. Testé et approuvé par mon enfant !
Pour 1 personne
1 portion de soupe de tomate chauffée
30 g de spaghettis cuits
1 œuf frit
Parmesan râpé
Poivre noir
1 Versez spaghettis dans un bol, nappez de soupe, œuf par-dessus, parmesan et poivre.
Par Claire Freedman – Préparez-en une douzaine pour le congélateur, réchauffez au micro-ondes.
Pour 12
3 patates douces
Huile d'olive
1 boîte haricots noirs
1 paquet assaisonnement tacos
1 oignon
2-3 poivrons
12 tortillas de blé complet
Salsa
Cheddar râpé
Guacamole
1 Préchauffez four à 190°C. Piquez patates douces, huilez, cuisez 45 min. Écrasez.
2 Chauffez haricots égouttés avec huile et moitié assaisonnement tacos, 5-10 min.
3 Faites revenir oignon et poivrons en julienne avec reste d'assaisonnement.
4 Garnissez tortillas, salsa, cheddar. Enveloppez, congelez.
5 Micro-ondes 2 min, servez avec guacamole ou sriracha.
Par Justin Walker et Neil – Curry convivial, prouvant que les étudiants cuisent mieux que chips-pitta !
Pour 4-6
500 g lentilles corail
1 gros oignon
Huile de friture
6 petits piments rouges secs
4 c. à c. graines moutarde noire
Sel, poivre
1 Rincez lentilles, cuisez dans 3 vol. eau non salée jusqu'à purée.
2 Frittez oignon en rondelles jusqu'à brun foncé.
3 Ajoutez piments noircis, graines moutarde qui éclatent.
4 Incorporez lentilles, assaisonnez. Garnissez d'oignons.
Par Barnsley "Barns" Harry – Sucré déjanté pour les coups de boost.
Pour 4-6
2 grosses barres Mars
Lait
1 paquet Maltesers
1 L glace vanille/caramel
1 Faites fondre Mars au bain-marie avec lait.
2 Hachez Maltesers, réservez pour déco.
3 Mélangez glace et Maltesers hachés dans coupes.
4 Versez Mars fondu.
5 Décorez Maltesers.
Par Bobby Ananta – Street-food maison, irrésistible 5 fois/semaine !
Pour 2-4
2 tortillas
1 c. à s. pâte tomate/ketchup
4 c. à s. purée pommes de terre
150 g cheddar râpé
1 piment rouge émincé
1 c. à s. pesto
1 boule mozzarella tranchée
50 g chorizo haché
75 g jambon déchiré
2 œufs
2 c. à s. huile olive
Sel, poivre
Garnitures :
1 paquet Doritos
1 oignon frit en rondelles
80 g cheddar râpé
3 c. à s. sambal
3 c. à s. mayonnaise
1 Four 200°C. Tortillas sur plaque, tomate, purée, fromage, piment, pesto, reste ingrédients + œufs. Huilez, 30 min.
2 10 dernières min à 180°C : Doritos + oignon/fromage 10 min.
3 Mélangez sambal-mayonnaise.
4 Servez chaud avec garnitures.
[]