Détendez-vous avec ces boissons désaltérantes de cinq minutes :faites votre choix parmi une limonade au pamplemousse et à la menthe, un écrasement d'ananas piquant ou un cooler aux herbes et à la mandarine
Donne 1 litre
3 bonnes poignées de fraises (ou d'autres baies comme les framboises)
Jus de 3 oranges
Jus de 1 ½ citrons
Glace pilée ou glaçons
6 cuillères à café de sucre (ou plus, au goût)
Montez les baies avec les jus d'orange et de citron et de la glace, puis ajoutez le sucre. Si vous souhaitez en faire un daiquiri aux fraises, ajoutez un trait de rhum blanc. Servir dans un verre à cocktail bien frais.
Recette par Hugh Fearnley-Whittingstall
Donne 2 litres
Pour l'arbuste
Zeste de 2 mandarines
20g de feuilles de basilic
100 g de sucre
120ml de vinaigre de vin blanc
Pour la glacière
40g de sucre demerara
120g de feuilles de basilic , plus un supplément pour garnir
1,5-1,7 litre eau gazeuse
Quelques tranches de mandarine
Pour faire l'arbuste, zestez les mandarines en minimisant la peau blanche. Mélangez (c'est-à-dire, écrasez) le zeste soigneusement avec le basilic et le sucre avant de couvrir et de laisser reposer pendant une heure (cela permet au sucre d'extraire les huiles d'agrumes du zeste).
Pressez le jus des fruits et mélangez-le avec le mélange de sucre huileux et le vinaigre. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve, puis filtrez dans un bocal propre et secouez-le bien. Placez l'arbuste dans un endroit frais et sombre et laissez-le pendant quelques jours pour que les saveurs s'adoucissent et se mélangent.
Lorsqu'il est prêt, conservez l'arbuste au réfrigérateur jusqu'à ce que vous vouliez l'utiliser - le sucre et le vinaigre combinés au froid du réfrigérateur devraient le garder frais pendant longtemps.
Pour faire le cooler, écrasez le sucre avec le basilic dans un pichet. Ajoutez l'arbuste, puis ajoutez l'eau gazeuse lentement, afin qu'il garde son pétillement. Ajoutez quelques tranches de mandarine, si vous le souhaitez. Servir dans des verres avec une garniture de petites feuilles de basilic.
Recette de Cori Pim- Keirle
Donne 650 ml
4-5 grenades
1 cuillère à soupe de sirop de grenadine (facultatif)
De la glace pilée ou des glaçons
1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
150ml de jus de clémentine (ou mandarine ou satsuma)
150ml d'eau gazeuse
Grenade supplémentaire et tranches de clémentine
Pour extraire les graines de la grenade, coupez chaque grenade en deux, puis, au-dessus d'un bol, tenez une moitié côté coupé vers le bas dans la paume de votre main. De l'autre main, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'un objet similaire, écrasez la grenade sans vous blesser gravement. Les graines devraient sortir assez facilement.
Mettez les graines dans un robot culinaire et broyez-les rapidement, mais pas trop longtemps pour que les graines intérieures blanches soient endommagées. Verser le mélange de grenade à travers un tamis et laisser égoutter. Vous aurez besoin d'environ 250 ml. Mélanger avec le sirop de grenadine si vous le souhaitez un peu plus sucré.
Mettez de la glace dans quatre verres et remplissez chacun de jus de grenade. Mélanger l'eau de fleur d'oranger avec le jus de clémentine et verser dans chaque verre. Garnir chacun d'un peu d'eau gazeuse et décorer avec les graines et les tranches de grenade. Vous pouvez, bien sûr, remplacer l'eau gazeuse par une petite quantité de tequila pour un coup de fouet supplémentaire.
Recette de Henry Dimbleby
Donne 750 ml
250ml de sirop de thé vert
(voir méthode)
1 mangue , pelés et dénoyautés, plus quelques tranches, pour garnir
25 ml de yaourt
60ml de crème liquide
50 ml de lait
Glace pilée ou glaçons
Pour le sirop, infusez 250 ml de thé vert et, pendant qu'il est encore chaud, incorporez 250 g de sucre semoule blanc, jusqu'à ce qu'il soit dissous. Laisser refroidir complètement.
Mélanger le sirop avec le reste des ingrédients et verser dans un pichet. Garnir de tranches de mangue et servir.
Recette de Giles Looker
Donne 1 litre
Jus de 2 pamplemousses roses
Jus de 1 citron
1 petite poignée de feuilles de menthe fraîche , écrasé
3-4 cuillères à soupe de miel
½ litre d'eau froide , pétillante ou plate
Glace pilée ou glaçons
Tranches de citron et pamplemousse
Mélanger les jus d'agrumes dans un pichet et, si on le sert aussitôt, ajouter les feuilles de menthe.
Incorporer le miel jusqu'à dissolution. Ajouter de l'eau, en goûtant au fur et à mesure, pour s'assurer qu'elle n'est pas trop diluée.
Pour emmener un pique-nique, ajoutez des glaçons et des tranches de pamplemousse et de citron dans le pichet avant de partir. Pour servir aussitôt, verser sur de la glace pilée et les tranches de fruits.
Recette de Josephine Malene Kofod, atastylovestory.com
Donne 1,5 litre
1 petit ananas, pelés, épépinés et hachés grossièrement
6 feuilles de lime makrut séchées
2 cuillères à soupe de sucre
1 litre de soda au gingembre frais
Glace pilée ou glaçons
1 citron vert , coupé en quartiers, pour garnir
Mettez l'ananas, les feuilles de citron vert makrut et le sucre dans un pichet d'une capacité d'environ 1,5 litre.
Mélanger les ingrédients avec le bout d'un rouleau à pâtisserie et laisser macérer une heure ou deux. Ajouter le soda au gingembre, remuer, puis filtrer dans de grands verres sur de la glace et garnir d'un quartier de citron vert.
Recette de Kate Hawkings
