Cette recette saine post-entraînement de Joe Wicks, experte en fitness, vous garde rassasié longtemps tout en étant délicieuse.
Parfaite pour un repas familial ou entre amis, cette ratatouille au poulet et orzo est idéale en automne. Les arômes du thym, de l'ail et de la ciboulette se mêlent au paprika fumé pour une explosion de saveurs. Conçue pour les sportifs, elle suit une séance HIIT de 20 minutes et se prépare en 30 minutes. Savoureuse et satiétogène !
Pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
1 c. à s. d'huile de coco
1 oignon rouge, pelé et coupé en dés
1 courgette, pelée et coupée en dés
1 aubergine, pelée et coupée en dés
4 brins d'origan frais
4 brins de thym frais
3 gousses d'ail, finement hachées
1 c. à s. de purée de tomates
250 g d'orzo
400 g de tomates concassées
250 ml de bouillon de poulet
400 g de blancs de poulet, coupés en tranches de 1 cm
1 c. à c. de paprika doux fumé
Sel et poivre noir
Petit bouquet de persil, grossièrement haché
Petit bouquet de ciboulette, finement hachée
Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7). Faites fondre la moitié de l'huile de coco dans une cocotte allant sur le feu et au four, à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon 1 minute, puis la courgette, l'aubergine, l'origan, le thym et 2 gousses d'ail. Faites frire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
Incorporez la purée de tomates et l'orzo. Versez les tomates concassées et le bouillon de poulet. Portez à ébullition en remuant. Couvrez et enfournez.
Pendant ce temps, faites fondre le reste d'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajoutez le poulet en tranches et la gousse d'ail restante. Colorez la viande sans la cuire complètement.
Saupoudrez de paprika, sel et poivre. Mélangez.
Sortez la cocotte du four, retirez le couvercle, ajoutez le poulet, recouvrez et cuisez 10 minutes de plus. Incorporez persil et ciboulette. Servez directement.
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